炎の料理教室

新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。

炎の料理教室

新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。

こんにちは!!

今日から新発田祭りですね~

あいにくの雨予報ですが

秋を感じる気候ですね・・・

 

さて、本日は8月最後の教室でした。

おうちで中華の麺をテーマにした2回目は

茄子が入ったあんかけ麺です!

早速ご紹介いたしますよ~

 

 

講師  新潟調理師専門学校

    渡辺 篤先生

 

 *  MENU   

なすのスパイシーあんかけそば

サクサクの中華風天ぷら

キュウリとにんにくの和え物

 

こちらの3品を作りました

 

まず、キュウリの和え物です

ニンニクとキュウリだけでお酒のおつまみに!!!

ニンニクをじっくり炒めカリッとさせ

 

塩を振ってしんなりさせたキュウリを洗い

↑のニンニクと塩・砂糖で和えるだけ

簡単なのに旨味があって美味しい1品

 

次に天ぷらです

衣がかりかりっと歯ごたえのあるフリッターの様な天ぷら

中国の方が好みな食感らしいのですが

 

衣にも特徴があり、揚げる時もじっくり揚げます

 

山椒と塩を合わせた山椒塩でいただきます

 

 

メインのあんかけは茄子と豚肉を炒め

その他の野菜を順番に炒めます

夏野菜の茄子を使いますが、季節に合わせてどんな野菜でもOKとのこと

とろみをつけて卵を溶き入れふあっとしたあんを

茹でた麺にかけます

 

粉山椒・ラー油・酢などお好みで味をつけていただきます

 

 

最後に先生から、白木耳と杏のゼリーを頂きました

 

ご参加頂きました皆様

ありがとうございました!

 

 

 

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