炎の料理教室

新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。

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こんにちは!

台風は、今晩近づいてくるという事で

被害が無いことを願いますが・・・

皆様、お気を付けください。

 

本日は、阿賀野市(旧京ヶ瀬)にお店があります

まめ工房 いとう

    店主 伊藤 玲子さん

にお豆腐を生かしたお料理教えていただきました。

 

 

・・・・・ MENU ・・・・・

とうふそぼろ丼

じゃが芋と油揚げのシャキシャキ炒め

豆腐のサラダ・人参ドレッシング

豆乳スコーン

豆乳トマトジュース

 

 

こちらの5品を作りました。

いとうさんの豆腐・三角お揚げ・豆乳を使い

高タンパクでヘルシーな豆腐の良さを伝えて頂きましたよ♪

メインになるそぼろ丼のそぼろは、

お肉の代わりに水切りをしたとうふに

生姜や醤油等で味をつけフライパンで炒っていきます。

 

  

 

一緒に炒り卵や焼き鮭のほぐし身を丼に乗せて完成!!

 

 

次に、じゃが芋を細く千切りにして水にさらします。

三角揚げを細切りにして、お肉の代わりに旨味として入れます

ポイントは、じゃが芋を細く切ることと炒め過ぎないことです。

 

 

スコーンは、フードプロッセサーに材料を加え回すだけですが

牛乳の代わりにお酢を入れた豆乳を加えます。

とろみの付いた豆乳が生地をまとめてくれますし、

焼き上がった後もしっとりとさせてくれます。

   

 

 

切り分けて焼き上げます

 

ガスの力で短時間でふっくらな焼き上がり♪

 

サラダは、特製の人参ドレッシングを作り

阿賀野市の農園さんのエディブルフラワー(食用花)を

飾りサラダが彩りよくなります

 

 

 

店主のいとうさんの豆腐愛のお話をきき

生徒さんも身体の中から健康に、

美味しくいただける豆腐の良さを知って頂けました。

 

ご参加いただきまして、

ありがとうございました!!!

 

 

 

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