炎の料理教室

新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。

炎の料理教室

新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。

こんにちは!!

 

本日は、おうちで中華の教室を開催致しました。

3カ月間、中華麺の料理がテーマでした。

 

今回は、塩焼きそばです。

その他のメニューも美味しいこと間違いなしです!!

 

講師 新潟調理師専門学校

   渡辺 篤先生

 

 M E N E 

海鮮焼きそば

卵豆腐と焼きのりのスープ

鶏もも肉とバジルの煮込み

 

 

 

シーフードが入った塩焼きそばです

ポイントは、蒸し麺ではなく

普通の生めんをさっと湯がいて使うところだそうですよ♪

食感がまた違う美味しさに・・・さらに

隠し味にレモン汁が入った合わせ調味料がさっぱりと

した仕上がりに~!

 

使う材料は冷蔵庫にある材料でなんでもOK

さっと中華麺をゆがいて流水で洗います

 

炒めた野菜にシーフードと中華麺の順番で炒めて

合わせ調味料を加え汁気が無くなるまで麺に汁を吸わせるように

炒め完成です

  

 

 

 

鶏肉とバジル煮込みは、

ニンニク・生姜をたっぷり使い唐辛子と一緒に油で香りを出して

から鶏肉加えて焼きます

  

きつね色になったら紹興酒・砂糖・醤油を加え煮つめてから水を加えて

蓋をして煮込みます

  

 

じゃが芋がホクホクに煮え艶が出るまで煮込んだら

バジルを加えさっと絡めます

 

中国の地域では、日本の大葉のようにバジルを

使う食文化もあるそうです

ピリッと辛みがあり紹興酒の香りも

食欲がわく味ですね~!!

 

スープは、市販の卵豆腐を使った簡単スープ

さいの目にカット

調味料を合わせスープを作り

三つ葉と卵豆腐を入れて温めます

焼きのりをさっとあぶりちぎって器にいれスープを

注ぎます

 

卵豆腐からも旨味が出てそのまま頂く以外の

使い方初めて~!!と驚きな料理でした

 

 

 

食後には、金木犀のゼリーとトマトのコンポートの

デザートをいただきました

 

ご参加頂きました皆様

ありがとうございました!

 

 

 

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