炎の料理教室
新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。
和食で季節のイベント料理
2019年12月20日 15:31:16 | nikotan
こんにちは!!
今日は、野股先生の和食でイベント料理教室でした!
今月の内容はクリスマスではなく・・・
「お正月」をテーマにしたお料理です
早速、ご紹介致します
講師 ヒロクッキングスタジオ
野股 正宏先生
・・・・・・・ M E N U ・・・・・・
三種の押し寿司
三種の昆布巻き
しめ卵の吸い物
抹茶のティラミス
本日は、こちらの4品です
華やかなお正月気分を味わえました
主食は押し寿司です
皆さんにぎりずしを買って召しあがるのが
定番かもしれませんが・・・容器にネタと酢飯を
詰めて押し固めてつくる押し寿司は手軽で
おススメですよ♪
酢締めをしたさば・カニ・サーモンを型に敷き詰めます
炊きたてのご飯に合わせ酢を混ぜ
ネタの上から酢飯を詰めていきます
落ち着かせてから切り分けます
鯖は切り分けてバーナーで炙り鯖にしても風味がよく
美味しく頂けるそうです^^
昆布巻きは、意外と皆さん作る方も多いのですが、
鮭・ニシンが一般的!
今回は、人参ごぼうと鮭・豚肉の三種巻きに挑戦です
巻き方も教えて頂き炊き始めます
調味料を加える順番も大切なのだそうです!
甘辛く炊き上がった昆布巻きの味は、
お肉がやはり変わり種で美味しいとの評価でした♪
お吸い物はしめ卵という作り方にコツがいる
椀種・蒲鉾・三つ葉のお吸いものです
卵をたっぷりのお湯で湯がき
巻きすにあげて
伊達巻のよう成形して
冷ましてから切り分け
出汁を温め椀に具材を盛りつけ汁をはって完成です
ティラミスは、スポンジに抹茶を溶いたものを湿らせ
合わせたチーズクリームや小豆を盛り付け
抹茶を振ってトッピングして完成です
和のおいしさが詰まってます♪
お正月で使う栗や黒豆を使うのも良いですね~
ボリュームもありまた家庭でも作れる満足なメニューでした^^
ご参加頂きまして
ありがとうございました!!
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