炎の料理教室

新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。

炎の料理教室

新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。

こんにちは!

真冬とは思えなく雪が降らないですね~

寒さはまだまだあるので

温かいお料理が食べたいですね!

 

本日はフランスの家庭料理教室でした

 

早速、ご紹介致します

 

講師 Cooking Studio M

   高橋 美奈子先生

 

 

◆  ◆  MENU  ◆  ◆

鱈と白菜のポシェ

ガトー・オ・クラシック・ショコラ

モルビエ

 

メインのポシェとは、フランスの調理法の1つ

沸騰させずにコトコト煮て旨味を引き出す調理の仕方です

 

今が旬の真鱈と白菜、お好みの具材でも良いのですが

フランスはお豆も煮込み料理に使うので

今回は大豆を一緒にいれました

鱈を酒(白ワイン)で洗い下味を付け

野菜をカットして鍋に並べていきます

 

 

鱈をのせ

白ワインを加えアルコールが飛ぶまで加熱

水とスープの素を加え静かな火加減でコトコト煮ます

 

簡単に作れるので家庭でも挑戦しやすいですね~

 

今回は、焼き菓子作りもという教室なので

バレンタインに向けチョコレートを使ったケーキです

 

  

丁寧に混ぜていき

合わせます

卵白は、固すぎないメレンゲに

サックリ混ぜます

型に流し

20分焼いて

真ん中に切り目をくわえてからさらに20分焼きます

 

焼き上がったら粗熱が取れたら

型を外します

 

クリームを添えて頂きます♪

米粉を使用しているので軽く仕上がり

ぺろりと頂けますよー^^

 

 

一緒にフォンテ地方のモルビエのチーズを

パンと一緒に

いろいろなフランスのお話も聞けて楽しかったですね

 

ご参加いただきまして

ありがとうございました!

 

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