炎の料理教室

新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。

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6月29日 手打ちうどん教室

2019年6月29日 16:27:11 | nikotan

こんにちは!!!

今日は、晴れるかと思いきや・・・

天気予報通りのどしゃ降りな1日でしたね~

 

6月最後の教室は、手打ちうどん作りの教室でした^^

早速、ご紹介いたします~

 

 

講師 新潟調理師専門学校

   小林 歩先生

 

***    *  MENU  *    ***

手打ちうどん

旬野菜のかき揚げ

梅酒のクリスタルジュレ

 

 

 

うどん作りはお一人お一人で最初から茹でて完成するところまで

作って頂きました!

生地作り

水加減を慎重に・・・

踏みます

かかとから踏み込んで回りながら~

10周回って折りたたみを4・5セット繰り返します

目が回ってしましました(笑)

コシが出ておいしくなるよう皆さん頑張っていました

 

休ませてから

生地を伸ばし

 

カットします

たっぷりのお湯で茹でて

冷水で締めて盛り付けます

 

一緒に頂く麺つゆは

一番出汁とあご出汁を合わせたもので

香りがとっても良かったです

 

 

旬の薬味と合わせて頂きました

コシもあり食べごたえのあるうどんでしたよ

 

かき揚げは旬のとうもろこしとインゲンのもの

新ショウガと三つ葉・エビの2種類を作りました

 

 

賑やかにうどん作りを楽しみました^^

ご参加頂きまして

ありがとうございました

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