新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。
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11月19日 海美食で注目!フランスの国境~サンセバスチャンより
2019年11月19日
15:13:22 |
nikotan
こんにちは!!
本日は、天候が荒れていますね~
肌寒くなってきたので、温かいお料理が良いですよね~
今回の1DAY教室は、フランスとの国境サン・セバスチャン、バスク地方
のお料理を作りました
魚介が美味しい地域なので、冬と言えば「鱈」を使ったものと
オシャレなピンチョス(おつまみ)を新潟の名産と合わせていただきました
講師 Cooking Studio M
高橋 美奈子先生
◆・・ ◆・・ M E N U ・・◆ ・・◆
3種のピンチョス
鱈と白菜の煮込み
バスクチーズケーキ
今回は、こちらの料理を作りましたよ!!
ピンチョスは、おつまみにもちょっとした食事にも◎
欧州と新潟の食材が融合しています♪♪
佐渡のおけさ柿・かきのもと・イチジク・ギンナン
クリームチーズやおから・シラスと合わせ
バゲットとに乗せ豊かな味わいに^^
また、真鱈も旬を迎えるので
コトコト白菜と一緒に煮て温かいスープ仕立てに
デザートは、話題のバスクチーズケーキ
材料を順番に丁寧に混ぜあわせ
高温で焼き色がつくまで焼きます
こんがりしたカラメルの様な表面と
しっとりとした甘い生地を一緒に頂きます
一見驚きの焼き具合ですが、大人なほろ苦さに
焼き時間や加減はお好みで挑戦してみてください
手早く、楽しく終える事が出来ましたね♪
ご参加頂き、
ありがとうございました!!!
カテゴリー:
料理教室
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