新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。
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2020年 1月 7日 家庭で作れる本格洋食~スイーツをつけて~
2020年1月7日
15:43:21 |
nikotan
明けましておめでとうございます♪
2020年も宜しくお願い致します!
新年最初の教室を開催致しました~!!
講師 ヒロクッキングスタジオ
野股 正宏先生
*◆**◆* M E N U *◆**◆*
白身魚のポワレ 彩り野菜のソース
チーズと野菜の生ハム巻き
タルトタタン
今回は、本格洋食のメニューを作っていく教室です♪
材料も家庭でも用意しやすいもので
盛り付けに少し手を加えるだけで簡単なおつまみも
とても映えた1品になりました~^^
始めに、ケーキから焼きます
ここにもポイントが・・・
タルトタタンに使うりんごはカラメルになるまで煮詰めて
作るのですが、りんごを加熱調理して水分を出し真空の状態に
カラメルを作りバターとこのリンゴを汁ごと煮つめ
カラメルを吸って煮こんだ様なカラメルのりんごが出来ます
型の底に並べ
作った生地を流し入れて焼き上げます
落ち着いた生地を返して
カットしてシナモンを振って完成です
重曹を使ったどっしり生地なので満足感のあるケーキです
ポワレは、粉を付けず下味を付けた魚をそのまま
焼く調理法です
今回は、真鱈とスズキを使いました
皮目がパリッとなるよう
皮の方をから焼きます
なるべくいじらずじっくり焼きます
付け合わせのマッシュポテトと2種のソースを作ります
焼いたパプリカとトマト玉葱の彩りあるソース
ガスで出来るパプリカの皮のみを焼き剥く方法
甘みも強くなり皮がぺろりと剥けます
バジルとパセリはグリーンのさわやかな色合いに
お皿に盛りつけて完成です
生ハム巻きもチーズとかいわれ・きゅうりを巻き
煮つめたバルサミコ酢と先ほどのグリーンのソースを
盛りつけに使い華やかおつまみに★
どれも、美味しく家庭にも取り入れやすい作り方で
好評でした!
次回も楽しみですね♪
ご参加頂きまして
ありがとうございました!!
カテゴリー:
料理教室
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