新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。
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２月２８日 フランス地方のおそうざい
2023年2月28日
14:01:43 |
nikotan
こんにちは!
本日は、春の陽気ですね！！
教室は、フランスのおそうざいを教えていただきました^^
講師 Cookig Studio M
高橋 美奈子先生
＊＊＊＊＊ M E N U ＊＊＊＊＊
プロヴァンス風鱈のタプナード焼き
ホタルイカのパテ
金柑マーマレード
旬の魚を使ったメイン料理は、本日は鱈を使いました。
南フランスの調味料タプナードを乗せオーブンで焼き上げます
アンチョビやケッパー、オリーヴの風味がいいアクセントです！
バケットに添えたパテは、鶏のレバーとホタルイカで作ったパテです
臭みの取り方下処理の仕方を丁寧に教えていただきました
金柑のマーマレードは、事前に砂糖漬けにして水分を出して
軽く煮込んだものを調理しました
つやのあるコンフィチュールで、さわやかな味がポイントです
クリームチーズと一緒にパンに添えていただきます^^
ステキなフランスの気分で楽しんでください♪
ご参加いただきましてありがとうございました
カテゴリー:
料理教室
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