炎の料理教室

新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。

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7月11日 定番食材を使って作り置きおかずとおやつ

2019年7月11日 15:53:37 | nikotan

こんにちは!!

 

本日の教室は、作り置きおかずとおやつです

定番の旬の食材を使い家庭でもすぐに作れる料理を教えて頂きました♪

 

講師 家庭料理教室さちこ

   主宰 園田 幸子先生

 

 

◆ ・・・・ ◆ M E N U ◆ ・・・・ ◆

鯵とトマトの重ね焼き

長芋とオクラの炒め物

モロヘイヤのスープ

茄子と大葉のからし和え

ヨーグルトゼリー桃のソース

 

 

今日は、こちらの5品を作りました^^

どれも美味しそうです~

 

鯵は作り置きではありませんが

今近海でも揚がる旬の鯵を使った料理です!

1人1尾3枚卸しに挑戦です

初めてという生徒さんもしっかり習いたいという生徒さんも

いらっしゃいましたがとても上手に

さばけていました~♪

立派な鯵でうろこもしっかり付いており

大変でしたがその分身も厚く食べ応え有りました

下処理後焼き色をつけます

 

ソテーした玉葱やスライストマトをのせた上に鯵をのせ

パン粉などの合わせたものを散らしオーブンへ

 

サクサクでふっくらとしたオーブン焼きです

トマトも加熱することで旨味がUPして

あまり味付けをしていませんが食材自体の

旨味で美味しくできました~

 

 

モロヘイヤも茹でて刻みそのまま冷蔵庫で保存し

色々な所に加え足せます

 

 

なすはレンジで加熱後

からしなど合わせ調味料に和えて

粗熱が取れたら裂いて良く冷やしておきます

 

オクラと長芋椎茸の炒め物は

長芋を加熱することで食感を愉しむことが出来て

工程も簡単なのでシンプルに美味しいです~

 

デザートは、桃をたっぷり使っヨーグルトゼリーは

手間もかからずとっても簡単でした^^

桃ジュースでゼラチンをふやかし湯煎

 

 

トマトの湯むきはきくけど・・・桃も湯むき???

 

すごーい!!ぺろっと剥けました

生徒さんも良い反応でしたね

ヨーグルトに材料を混ぜていくだけで後は器に盛り付け

冷やして完成です

 

 

5品ありましたが順調に進めることが出来ました

ぜひ家庭でもチャレンジしてみてください

 

ご参加頂きましてありがとうございました

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