炎の料理教室

新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。

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7月29日 ご飯・お酒が進む中華旨タレでアレンジレシピ

2019年7月29日 14:58:41 | nikotan

こんにちは!!

不安定な天気ですが気温が高く暑い一日ですね~

 

本日は、中華の旨タレを使って色々な料理にアレンジする教室でした

今日は、豆板醤のピリ辛のタレを作りました♪

 

 

講師 新潟調理師専門学校

   渡辺 篤先生

 

 

◆    ◆  MENU  ◆    ◆

豚しゃぶとキュウリの辛味ソース

蒸し焼き茄子のミョウガピリ辛ソース

冷奴のオクラとモロヘイヤのピリ辛ソース

とうもろこしの炊き込みご飯

 

茄子とミョウガの卵スープ

 

こちらの5品作りました!!

 

今回の主役豆板醤

炒めて、他に油や砂糖を足してから使います

これをベースに、薬味や調味料を加えて

ピリ辛のソースにします

 

簡単に茄子を蒸したもの上にかけたり

しゃぶしゃぶの上にかけたりとっても万能なピリ辛タレです

 

 

ご飯は貝柱とそいだとうもろこしとその芯も一緒に

炊き上げます

旨味が詰まって美味しいです

とうもろこしも茹でた時とは違い食感と甘みが

増していますよ~♪

 

お好みでバター醤油を足したり

黒胡椒や山椒を振ってもGOOD!!

 

ふんわり卵のスープ

スープを澄んだ状態にフワフワ卵にするコツを

教わりました^^

 

 

 

デザートはトマトのシャーベット

 

美味しい中国茶を飲みながら食事しました!

 

 

ご参加いただきまして

ありがとうございました!!

 

 

 

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