炎の料理教室
新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。
9月17日 韓国料理のおそうざい~夏のスタミナ補給と疲労回復に~
2019年9月17日 14:31:35 | nikotan
こんにちは!!!
清々しい良い天気ですね♪
本日は、「韓国料理」の教室です
初回の教室から、楽しみにいていた方も多い
「キンパ」を作ります^^
講師 Cooking Studio M
主宰 高橋 美奈子先生
・・・・・・ M E N U ・・・・・・
韓国のり巻(キンパ)
秋刀魚の煮付け(コンチヂョリム)
とろろオクラ・キムチ(マーオクラ・キムチ)
季節のフルーツ
まずは、季節の魚秋刀魚の煮付けから作ります
秋刀魚は、内臓を取り除き
氷水で洗い筒切りにし煮立たせた調味料で煮付けていきます
ニンニクや粉唐辛子が入り日本の煮つけとは
また違う風味に食欲が増します~♪
煮汁をかけながら煮つめていき
火からおろして1回冷ますことで味の染みもよくなります
キンパは、韓国のり巻のことです
ナムルやキムチをご飯とともに海苔で巻くスタイルで
今回は薬念で漬けこんだ牛肉・野菜を一緒に巻いていきます
丁寧に具の乗せ方・巻き方を教わりました
生徒さんも1人1本巻いて頂きましたよ~!!
とても上手に出来ていて、家でも巻きずしに挑戦します
とのお話も!!
とろろオクラはキムチを添えて薬念をかけて頂きます
ねばねばのムチンは疲労回復にも効果的!
夏の疲れにスタミナ付けにどれも美味しく頂きました
秋の豊富なフルーツもお口直しに頂きました^^
ご参加頂きました皆様
ありがとうございました!!
上記の「ねばねばのムチンは疲労回復にも効果的!」の部分につきまして、
『日本では山芋、オクラなど、野菜や根菜類全般のねばねば成分を「ムチン」と呼ぶ習慣があり、広く認知されておりますが、これらの多くは別の物質で構造上ムチンでは無い』との発表が 北里大学理学部化学科 丑田公規 教授の研究でなされております。
従いまして、
「ムチン」に対する表現に誤りがございましたので、お詫び申し上げます。
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