炎の料理教室
新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。
11月15日 和食で季節のイベント料理
2019年11月15日 14:48:43 | nikotan
こんにちは!!!
本日も、料理教室がありましたよ!!
野股先生の和食の季節料理です~
今月は、11月の第3木曜日、21日に解禁になる
ボージョレー・ヌーボにあう和食をテーマに作りました^^
早速、ご紹介致します
講師 ヒロ クッキングスタジオ
野股 正宏先生
・◆・ ・◆・ M E N U ・◆・ ・◆・
サンマのくるくる焼き
こんにゃくとたくあんのきんぴら
あさりと豆腐のバター醤油煮
イチジク清酒蒸し
本日は、こちらの4品です
メインの秋刀魚のくるくる焼きは、簡単かつ
美味しくてとっても好評でした♪
サンマを3枚卸しにして、大葉とうめ・はちみつ味噌を
別々に塗り巻き巻き・・・・
新機種のデリシアのグリルでプレート乗せて焼きました!
テフロン加工が効いていて、上からの蓋もあるので
油はねいにくくグリルの中が汚れにくいです!
一緒に野菜も焼きました
きんぴらは、驚きのたくわんとこんにゃくです
たくわんの塩分を少し水でさらしてから使います
食感もたくわんの旨味も加わって美味しいおつまみに★
あさりは、バター醤油での酒蒸し美味しいですよね~
これをアレンジしてお豆腐・たらこを加えスープをはった
煮込みになりました^^
旨味たっぷりで濃厚でした
食後のデザートは、イチジクです
たっぷりの清酒で蒸し煮にしていきます
贅沢な新潟らしい大人なデザートです
アルコールを飛ばせばお子様にも
お酒が苦手な方も美味しく頂けます♪
蒸すことで、コトコト鍋で煮るより煮崩れしにくいそうです!
ご参加いただきまして
ありがとうございました!
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