炎の料理教室
新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。
12月10日 おうちで作れるお菓子
2019年12月10日 15:28:12 | nikotan
続きまして、本日の教室です
講師 Patisserie Le Trefle
中山 泰平さん
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ガトーショコラ
粉糖の雪化粧がステキな本日のケーキ作りは
ガトーショコラに挑戦です!!
先生は、富塚町にお店を構える
パティスリー・ル・トレフルさんの店主の
中山さんに教えて頂きました
チョコレートを使った生地は扱いが難しい・・・
なんて悩みもとても丁寧に説明して下さいました
混ぜ方も良く混ぜればOKとはいかず
ポイントを押さえながら皆さんにも取り組んで
頂きました♪
湯煎を使って温めたり
卵を分け卵黄はチョコレートに
卵白はメレンゲに
ココアを合わせ・メレンゲを加えます
サックリ合わせて湯煎でじっくり焼き上げます
チョコレートは61%のカカオチョコを使っていますが
よりービターなものをつかってもOK!!
普段のお菓子作りの失敗などにも
アドバイスして頂き
充実した教室となりました!!
ご参加して頂きまして
ありがとうございました!!
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