炎の料理教室

新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。

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12月10日 おうちで作れるお菓子

2019年12月10日 15:28:12 | nikotan

続きまして、本日の教室です

 

 

講師 Patisserie Le Trefle

           中山 泰平さん

 

・・・・ ・・ M  E  N  U ・・ ・・・・・ 

ガトーショコラ

 

粉糖の雪化粧がステキな本日のケーキ作りは

ガトーショコラに挑戦です!!

 

先生は、富塚町にお店を構える

パティスリー・ル・トレフルさんの店主の

中山さんに教えて頂きました

 

チョコレートを使った生地は扱いが難しい・・・

なんて悩みもとても丁寧に説明して下さいました

 

混ぜ方も良く混ぜればOKとはいかず

ポイントを押さえながら皆さんにも取り組んで

頂きました♪

 

湯煎を使って温めたり 

卵を分け卵黄はチョコレートに

卵白はメレンゲに

ココアを合わせ・メレンゲを加えます

 

 

サックリ合わせて湯煎でじっくり焼き上げます

チョコレートは61%のカカオチョコを使っていますが

よりービターなものをつかってもOK!!

 

 

 

普段のお菓子作りの失敗などにも

アドバイスして頂き

充実した教室となりました!!

 

ご参加して頂きまして

ありがとうございました!!

 

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