炎の料理教室

新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。

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和食で季節のイベント料理

2019年12月20日 15:31:16 | nikotan

こんにちは!!

 

今日は、野股先生の和食でイベント料理教室でした!

今月の内容はクリスマスではなく・・・

「お正月」をテーマにしたお料理です

早速、ご紹介致します

 

 

講師  ヒロクッキングスタジオ

    野股 正宏先生

 

 

・・・・・・・ M E N U   ・・・・・・

三種の押し寿司

三種の昆布巻き

しめ卵の吸い物

抹茶のティラミス

 

本日は、こちらの4品です

 

華やかなお正月気分を味わえました

主食は押し寿司です

皆さんにぎりずしを買って召しあがるのが

定番かもしれませんが・・・容器にネタと酢飯を

詰めて押し固めてつくる押し寿司は手軽で

おススメですよ♪

 

酢締めをしたさば・カニ・サーモンを型に敷き詰めます

炊きたてのご飯に合わせ酢を混ぜ

ネタの上から酢飯を詰めていきます

落ち着かせてから切り分けます

 

鯖は切り分けてバーナーで炙り鯖にしても風味がよく

美味しく頂けるそうです^^

 

 

昆布巻きは、意外と皆さん作る方も多いのですが、

鮭・ニシンが一般的!

今回は、人参ごぼうと鮭・豚肉の三種巻きに挑戦です

 

巻き方も教えて頂き炊き始めます

調味料を加える順番も大切なのだそうです!

 

甘辛く炊き上がった昆布巻きの味は、

お肉がやはり変わり種で美味しいとの評価でした♪

 

 

お吸い物はしめ卵という作り方にコツがいる

椀種・蒲鉾・三つ葉のお吸いものです

 

卵をたっぷりのお湯で湯がき

 

巻きすにあげて

伊達巻のよう成形して

冷ましてから切り分け

出汁を温め椀に具材を盛りつけ汁をはって完成です

 

ティラミスは、スポンジに抹茶を溶いたものを湿らせ

合わせたチーズクリームや小豆を盛り付け

抹茶を振ってトッピングして完成です

和のおいしさが詰まってます♪

お正月で使う栗や黒豆を使うのも良いですね~

 

   

ボリュームもありまた家庭でも作れる満足なメニューでした^^

 

ご参加頂きまして

ありがとうございました!!

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