炎の料理教室

新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。

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1月20日 家庭で楽しむ薬膳中華~冬から春を頂く~

2020年1月21日 13:27:26 | nikotan

続きまして、薬膳中華の教室です

昨年、好評をいただきました薬膳の教室を

今期も継続してコースに登場です!

 

講師 新潟調理師専門学校

   渡辺 篤先生

 

** ** **  M E N U  ** ** **

ユリ根入りミルク粥

ユリ根入り中華茶碗蒸し

ホウレン草のニンニク風味卵のせ

白玉団子のシロップかけ

 

こちらの4品を作りました!!

始めに、ユリ根のお粥です

中国では、朝粥の習慣があり

朝すぐエネルギーにかえられる

消化の良いお粥がお正月で疲れた胃にやさしく

おススメです

今回は、牛乳を混ぜて炊き

精神安定に効果があるユリ根を一緒に煮込みました

心安らぎ落ち着きを保てます

 

 

また、ユリ根は茶碗蒸しにも加えました

卵液とその他の具材を一緒に蒸し

上にユリ根の入ったあんをかけ

三つ葉と菊を添えます

上品な旨味とユリ根がホクホク栗のように甘く

ほっこりする美味しさでしたよ♪

 

 

 

ホウレン草の卵のせは想像がつかなかったのですが・・・

にんにくを油で焼き旨味と香りを出してから

スープをじゃわーっと加えそこにホウレン草・椎茸を煮込み

残ったスープでポーチドエッグのように半熟目玉焼きを作り

盛り付けたホウレン草の上にのせます

 

旨味がたっぷりでお浸しよりたくさん頂けると

好評でした!!

 

白玉団子は、これからの季節中国では、

お祝いに白玉団子を食べるそうです

今回は、シロップをかけゴマとナッツを振りかけて

頂きました

 

 

 

美味しい中国茶と共に頂きましたよ~

 

ご参加いただきまして

ありがとうございました!!

来月もお楽しみに!

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