炎の料理教室

新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。

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2月4日 家庭で作れる本格洋食~デザートをつけて~

2020年2月4日 15:29:10 | nikotan

こんにちは!!

 

今朝は雪がほんの少しですが降りましたね~

今日の料理教室は洋食です

 

講師 ヒロクッキングスタジオ

   野股 正宏先生

 

 

・・・・・  M E N U  ・・・・・

ローストポーク

すりおろしオニオンドレッシングのスライスサラダ

ゴボウのポタージュ

クリームブリュレ

 

 

 

ローストポークは、ビーフと違いしっかり中まで加熱をするので

そこまで温度や余熱に気をつけなくても作りやすいそうです!

 

下味をつけ袋にいれもみこみ少し時間を置きます

 

表面を焼き固め

付け合わせの野菜とともにオーブンへ

 

じっくり焼き上げたお肉はやわらかく

スライスして煮汁で作ったマスタードのソースをかけて頂きます

付け合わせの野菜は

焼き上げて甘みが増しとても美味しく出来ました♪

 

 

スープは、ごぼうのポタージュです

とろみ付けにじゃが芋・甘みに玉葱を加え

炒めてコクを出してから長時間煮込み

繊維を壊します

良く煮ることがなめらかになるポイントですよ

 

ミキサーでペーストにして牛乳や味付けを整え

完成です

 

サラダは、ピーラーでひらひらにした野菜を水でパリッとさせ

特製のオニオンドレッシングを作って盛り付けたら完成!

食感を楽しめるサラダです

 

デザートは、クリームブリュレです

合わせた卵液を蒸し器を使って弱火で蒸し上げ

砂糖を振った表面をバーナーで炙り

飴状にして頂きます

スプーンでも出来る方法も!!

濃厚な味ででパリパリッと飴を割って

頂きますよ^^

 

大満足なボリュームで本格的な洋食を楽しめましたね♪

 

ご参加頂きまして

ありがとうございました!!

 

 

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