炎の料理教室

新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。

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2月25日 冬に温まる韓流ごはん

2020年2月27日 15:37:33 | nikotan

こんにちは!!

本日は、火曜日に行いました教室から

ご紹介致します!

 

免疫を高めるため、

韓国の大衆料理~「タッカンマリ」で身体を温める

そんなテーマの韓国料理教室でした^^

 

講師 Cooking Studio M

          高橋 美奈子先生

 

・・・・・・  M  E  N U  ・・・・・・

コリアン水炊き~タッカンマリ~

韓国風ヤリイカと大根の煮つけ

切り干し大根のナムル・マグロのユッケのビビンパ

 

 

簡単に、土鍋(厚手の鍋)でコトコト煮込み

ほろほろっと鶏肉がほぐれる韓国の水炊き「タッカンマリ」

鶏肉は骨付きがおススメ!

塩や酒しか入っていないので骨から出る

お出汁がポイントです

マスタードのタレ・ピリ辛のタレを用意し

具材に少し絡めて頂きます

締めに麺を加えたりご飯を入れて雑炊も

良いですね!

 

 

 

 

マグロのユッケ(チャムチユッケ)は、ニンニクや唐辛子が効いた

スタミナのでる味付けでご飯がすすみますよ

 

切り干し大根は薬味を炒めて戻した切干大根を

さっと余熱で絡めます!

食感が良く生の大根ナムルより

美味しいと好評でした♪

雑穀を入れてガスで炊いたご飯に盛り付け完成です

 

 

 

やりイカと大根の煮つけは(オジンオ チョリム)

こちらもニンニクや唐辛子が入り

濃いめの色で煮つけられています

なかなか日本食では見ない濃さです・・・

 

でも、作る工程にポイントがあり

イカは柔らかく大根にも味が染みて

ご飯にピッタリあうおかずです

 

教室後は、身体もお腹も温まり

韓国気分を味わえました^^

 

ご参加頂きまして

ありがとうございました!!!

 

 

 

 

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