炎の料理教室

新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。

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『旬の食材まるごとクッキング』料理教室~2月編~

2010年2月19日 09:47:05 | nikotan

2月6日(土)、大荒れの天候の中、沢山の方に集まっていただき、予定通りに
料理教室を開催いたしました。

今回の旬の食材は・・・・、
★オータムポエム(別名 アスパラ菜)
★プチベール           
・・・・・・・です♪♪

オータムポエムは、菜の花に似た味わいで、柔らかくとっても美味しいです。

プチベールは、芽キャベツとケールを掛け合わせた新種のお野菜です。
茹でると、グリーンの色合いがとても綺麗ですし、見た目の可愛らしさから、
フレンチなどでも、多く使われるようです。
クセが無く、1口サイズで、お子様でも食べやすいお野菜です。

そして・・・メニューです!!
【鯵のマスタード焼き】
【アサリとオータムポエムの炒め物】
【サラダ菜のスープ】
【チョコレートケーキ】

以上、4品、盛り沢山メニューでした♪

鯵は、三枚下ろしにした後、マスタード→小麦粉→卵の順番で衣を付けて焼いて、甘いキャベツのコールスローとプチベール、プチトマトと共に頂きます。   
    
盛り付けも綺麗ですね♪
 
濃い緑の野菜が、プチベールです。

アサリとオータムポエムの炒め物。
オータムポエムは、アサリの旨味とにんにくの香りで、いくらでも食べられそうです。

サラダのスープは、直前に温泉卵を落としていただきます。
卵を入れると、まろやかになりますね。

そして、食後のデザートには、チョコレートケーキ!!!!

しっとりとした口当たりで、ガナッシュケーキやフォンダンショコラの生地をイメージしていただくと分かり易いです。

食後のコーヒーとの相性もバッチリ!!
一晩置くと、更にしっとりとして、美味しいそうです☆

旬の食材まるごとクッキング、3月の空きが一席ございますので、ご希望の方は、お気軽に
お電話ください♪お待ちしております♪♪
(新発田ガス ショールーム『くらすテージ』TEL:20-2525)

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