炎の料理教室

新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。

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STEP UP!!本格洋食

2010年7月26日 12:12:57 | nikotan

おはようございます。

連日の猛暑で、皆様お身体の方は大丈夫でしょうか??

じっとしていても汗が出てくるというのに、受講生の皆様が暑い中で一生懸命お料理されているのをみると、こちらも夏バテなんて言ってられない!!と奮起させられます。

昨日まで東京に3日間行っていたのですが、あちらの暑さには参ってしまいます・・・

少し、更新が遅れてしまいましたが、22日に開催されました夜間料理教室『STEP UP!!本格洋食』の様子をお伝えいたしますね。

今期からはじまりました初の夜間での洋食コース♪

講師は新潟調理師専門学校山井英司先生でございます★

先生は、学校で西洋料理を担当されていらっしいますが、専門はイタリア料理ですので、今回の初回メニューもイタリアンなメニューでご用意いたしました。

メニューをご紹介致します。

 

●じゃがいものニョッキ

●ペンネのピリ辛トマトソース

●糸瓜のサラダ

 

じゃがいものニョッキは、わたしも初チャレンジ!!

市販のニョッキと比べるととっても柔らかで美味しい!!

じゃがいもタップリでヘルシーです。

ソースは、ゴルゴンゾーラと生クリームのソースでいただきました。

ゴルゴンゾーラは、そのままですと癖があり、苦手な方もいらっしゃると思いますが、火を通すことで、クセが和らぎ、非常に食べやすくなります。

こちらは今回のメニューで一番生徒さんが苦戦していらっしゃいました。

ニョッキの溝は、フォークの背で転がすように付けるのですが、全てを同じ大きさに揃えるのがプロの為せる業ですね~!!!

溝を作ることで、ソースが絡まりやすくなり、美味しくいただけます。

次に、ペンネのピリ辛トマトソースですが、こちらも皆様よく耳にされます【ペンネアラビアータ】ですね。

基本のトマトソースの作り方をしっかりマスターしていただきました。

じっくり炒めて、煮込んでいると、トマトソースの良い香りが教室中に♪

仕上げにアルデンテに茹でたペンネと一緒に絡めて出来上がり!

サイドメニューのサラダは、糸瓜を使ったサッパリ和風なサラダ。

茹でて糸状にほぐした糸瓜とせん切りにしたキュウリ、コリンキーと呼ばれる生食用の黄カボチャのせん切りを合わせたら、ドレッシングと和えて盛り付けます。

料理教室初参加の方も多数いらっしゃいましたが、皆さん協力して作業して下さいましたので、全員で一緒に楽しくいただくことができました。

受講生の皆様、お疲れ様でした。

また来月、楽しみですね♪

来月は夏真っ盛りですし、ひんやり冷たいメニューも加えつつ、美味しいイタリアンなメニューをご用意します。

●アスパラガスの冷製スープ

●夏野菜のパスタ

●白身魚のソテー~バルサミコソース~

お楽しみに!!!

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