新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。
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2月24日 旬の食材でカジュアルランチ
2017年2月24日
14:51:48 |
nikotan
こんにちは~♪
寒いですが日も照る日があり良いですねー!!
本日は、冬の根菜を使った中華風の料理で
カジュアルランチです~
講師 新潟調理師専門学校
吉田 奈美先生
◆ ◆ ◆ M E N E ◆ ◆ ◆
中華風炊き込みご飯
豚肉とカボチャの葱ソースかけ
大根のスープ
始めにスープから・・・
今回のお米のとぎ汁を使って大根を下茹でします。
白く仕上がる・甘みが増すという効果があります
スープに使うものは
市販の鶏ガラスープにショウガや葱の
余ったところを入れておくと風味もよくなります
温めたところに塩と酒のシンプルな味付け
茹でたホウレン草と大根を加えて
最後に軽く水溶き片栗粉でとろみ付けをして出来上がり
あっさりですがとても温かい優しいスープです♪
次にごはんですが、もち米とうるち米を混ぜた
中華風の炊き込みごはんです
一緒に炊く具材を予め炒めます
野菜を角切りに切揃え、豚肉も
細かく切ってから下味を付けておきます
肉から炒めて火が通ったら次に野菜
レーズン・干しエビを加えます
全体に油がいきわたったら取りだし冷まします。
よく乾かしたお米・調味料+水
先ほどの具を乗せた状態で炊き上げます
今回も自動炊飯機能でボタン一つでお任せです。
蒸し上がったらおこし
ゴマ油でいためた小松菜を散らし完成です
蒸し物は、梅肉にネギや生姜調味料を合わせた
特製だれを作り
下味を付け片栗粉をまぶした豚肉の薄切りとタレ
カボチャを順番に重ねお皿に盛ってからラップをして
蒸し上げます
味も付いているのでそのまま出来上がりを
頂けます~♪
簡単に調理出来て野菜もたくさん食べれて
蒸し野菜は良いですよ~!!と教えて頂きました。
デザートにはみかんゼリーを頂きました。
ご参加して頂きまして、
ありがとうございました!!
カテゴリー:
料理教室
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