炎の料理教室

新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。

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2月25日 パン作りをはじめよう! ふっくら食パン教室

2017年2月25日 15:10:38 | nikotan

こんにちは~♪

今朝は雪が少し積もっていてドキドキしましたが

晴れて溶けて安心しました~!

本日も教室を開催致しましたが、

大人気のパン教室を1DAY教室で行いました~今年初の登場です。

講師 笹川 知意子先生

 

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食パン (山形食パン)

野菜のトマトシチュー

 

 

パンの王道!!食パンに挑戦です。

初めての方も慣れた方も参加して下さいました。

初心者向けという事もあり

丁寧に皆さんが理解しながら調理を進めました。

小麦粉と材料の性質をきき

材料を混ぜたらぬるま湯を加えます

その温度も適した温度の説明・・・

混ぜ始めます~!!

 

まとめて表面がつるんっとなるまで捏ねたりたたいたり・・・

ここまでなったらバターを加えます

しっかりなじむまでモミモミ・・・

出来たら1次発酵の為オーブンへ 

ここまで膨らみました~♪

軽くガス抜きをして

半分に分割して丸め

蒸らしてベンチタイム15分程休ませる

菌が活性化します~

そこから成形します

丸から長方形へ

三つ折りにして伸ばし

端からクルクル巻いて閉じる

閉じ口を下にして型に入れる

ここからまた蒸らしながら二次発酵でオーブンへ

8分目まで膨らみました!!

照り用の卵液を塗って

焼きあげ 完成です

1人1山頂きました~♪ふわっふわ甘ーいミルキーな香りです。

大変だった作業も報われます!!

出来上がりを食べれるのは手作りの醍醐味ですよ!!

発酵時間の間に今回はトマトシチュ―を作りました。

野菜たっぷりのトマト缶を入れてサッパリ

牛肉の旨味があるシチューでコトコトずっと煮込んだので

美味しく仕上がりました!

 

最後にサワークリームを添えてさわやかに~♪

もちろん熱々パンとの相性もばっちりでした。

先生が、質問や疑問にも丁寧にお答えして下さり

皆さんも作ってみよう思って下さったことがなによりです♥

ご参加して頂き

ありがとうございました!!

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