炎の料理教室
新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。
3月11日 簡単美味しい手作りお菓子
2017年3月11日 16:28:27 | nikotan
こんにちは!!
今日は、天気も穏やかで過ごしやすい日でしたね。
本日行いました教室は、午後からのスタートです。
少し早目に終わりましたので早速ご紹介したいと思いますっ♪♪
講師 佐藤 友子先生
+ + + + MENU + + + +
クリームチーズと黒胡椒のバターケーキ
甘酒かん
始めに、パウンドケーキから!
バターとクリームチーズを合わせ
空気を含ませながら白っぽくなるまで混ぜます
室温に置き柔らかくしておく事が大切です・・・
バター生地は卵を加えると水と油脂分の対立により分離
してしまう傾向にあります。
分離すると生地の膨らみも悪く味や食感にも影響するので
先生はいかに防ぐか、また分離してしまった時の対処法も丁寧に
教えて下さりました(^^)
砂糖と塩、卵の順番で混ぜ合わせていきますが
卵は少しずつ加え分離したかなと思ったら粉を
先に加えたり対処します
粉と牛乳を加え艶が出るまでサックリ底から
上へ混ぜます
型には少しずつ入れ込み
最後に四隅と表面をならします
オーブンに入れて10分いったん取りだしして
包丁で表面に切り込みを入れます
中に火が通りやすくキレイに膨らむ効果などがあります
更に焼きあげて
竹串を刺し生生地が付かなければ完成!!
型から出し1日置くと
バターの味がなじんで一層美味しく頂けます。
今回は胡椒とチーズの相性がよく
男性にも好評な仕上がりです。
スパイシーで飽きがこない味!!
もう1品はとっても簡単です。
寒天と水を沸騰させ
今話題の甘酒を使っての甘酒かんです
寒天は常温でも固まりますし
食感もいいヘルシーなデザートです♪
シロップ漬けにした生姜をトッピングして
温まる冷やしデザートとなりました!
紅茶に合わせて美味しく試食致しました~♪
3カ月間ご参加頂き
ありがとうございました~!!
※来期のコース教室・1DAY教室の募集は
12日より開始13日に折込広告にも入ります。
皆様のご応募お待ちしております!!
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