炎の料理教室

新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。

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6月15日 新潟名物!! たれカツ丼定食

2017年6月17日 14:20:16 | nikotan

こんにちは!

本日はどんよりな天気ですね・・・

始めの更新は、先日の夜間に行いました教室から

ご紹介致します~

新潟のカツといえば・・・これですよね~♪

 

講師  新潟調理師専門学校

    副校長   吉田 奈美先生

 

*** MENU ***

たれカツ丼

トマトとベビーホタテのサラダ

美味しい出汁のお味噌汁

 

こちらの3品です。

子供から大人まで人気のある料理なので、

習いたい!!とたくさんの応募があり

男性の生徒さんも多数参加して下さいました♪♪

お店の秘伝のタレを家庭でも再現したいですよね^^

夜間の教室という事もあり、皆さんの手際の良さで

30分程で完成しました!!

サラダは、ミックスビーンズが入りベビーホタテと合わせた

サラダです。ドレッシングも簡単に作れましたよ。

ポイントはサラダに入れるトマト!

水っぽくなりやすいので

中のタネの部分を取り除き他の料理に加える為

冷凍保存しておくのもOK

お味噌汁に使う出汁はいりこ出汁という煮干しを使います

旨味が出るまで水に漬けてから沸かし

味噌を足すだけでとっても良い香り~

シンプルに豆腐とナメコの具材で頂きました。

お肉は30グラムを叩いて広げ

柔らかくまた短時間で揚がります

 

下味を付けて衣を付け揚げていきます

 

タレの調味料を合わせて酒臭さが無くなるまで煮詰め

ご飯に少しかけてからタレをくぐらせたカツを盛ります

早速皆さん家庭で作るよ!!と作りやすさにも

好評でしたし、楽しく教室を行う事ができました!!

 

ご参加頂き、ありがとうございました!!

 

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