新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。
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6月２０日 イタリアカラ―の春料理
2017年6月22日
15:33:40 |
nikotan
こんにちは!!!
やっと新潟も梅雨入りしましたね～
じめっとした日々が続いておりますが、
熱中症にはお気を付け下さい～
教室でも小まめに水分補給をして頂いてます！
始めの更新は、火曜の夜間教室の紹介からいたします～♪
講師 イタリア料理研究家
横山 しのぶ先生
＊・＊・＊ ＭＥＮＵ ＊・＊・＊
・グリンピース入りパスタ釜
色々豆の付け合わせ
・鶏肉のﾌﾚｯｼｭトマトソースがけ
イヌハッカの香り～
前回、無く出来なかったメニューが
今回グリーンピースが手に入ったので作りましたよ～
パスタ釜？？と皆さん不思議に思っていたかと思いますが・・・
まずはデュラムセモリナ粉などを使いパスタ生地作り
捏ねて・・・ 
休ませます
中身は生のグリーンピース
マッシュルーム・玉葱・じゃがいも等を使い炒めておきます
生地を伸ばして型に抜き
詰め物をしてかぶせ生地を摘まんで閉じていきます
焼くとパリッとした生地が特徴のパスタ釜
中の具材も美味しく
お店ではなかなか味わえない先生の教室ならではの料理ですと
皆さんにも好評でした^^
お肉料理は、鶏肉を皮目から焼き
こんがり皮を焼いてから返してじっくり火を通します
かけるソースは、生のトマトを湯むきして
ハーブと一緒にマリネしておきます
イヌハッカ（メントゥッチャ）を使って作るのがイタリアの郷土料理
たっぷりとソースをかけていただきます～
インゲン・グリーンピース・モロッコインゲンをソテーして
鮮やかなグリーンの付け合わせに
イタリアらしい色合いの野菜料理でしたね。
３カ月間ご参加頂き
ありがとうございました!!
カテゴリー:
料理教室
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