炎の料理教室
新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。
8月11日 簡単美味しい手作りお菓子
2018年8月11日 16:25:08 | nikotan
こんにちは!!
今日は、「山の日」で祝日です。
新潟まつりもありますし、お盆前という事もあって
賑やかな西新発田駅前です。
皆さんは、ご予定ありますか??^^
今日のくらすテージでの料理教室はお菓子教室でした。
チーズケーキなのですが一風変わったケーキです♪
講師 佐藤 友子先生
+ + + M E N U + + +
モカマーブルチーズケーキ
見た目もモダンな落ち着いた感じ♪
レアではなく湯煎焼きをして作りました
まず、コーヒーの香りが広がりとっても大人なケーキ
甘さとほろ苦さ、レモンとチーズのサッパリ感の
美味しさがマッチしています!!!
土台作りから始めますが、チョコと全粒粉のグラハムビスケットを
砕き、バターと合わせます
型にシートをしきビスケットを敷き詰め
板で押し固めます
均一に押し冷凍庫で冷やして置き
中のアパレイユづくりに取り掛かります
クリームチーズ等を室温で柔らかくしてなめらかに
砂糖を分け入れ混ぜ、溶き卵も同じく
少しずつ混ぜ入れる
泡立てないで低速で混ぜること
やり過ぎると生地が硬くなってしまうそうです~
ホイッパーで生クリーム・レモン汁を加え
少し取った生地に、カル―アとコーヒー粉を合わせ
コーヒー生地を作ります
底取れの型にアルミを巻き付け
土台に白生地とコーヒー生地を入れマーブル状にランダムに
模様を付ける
いじりすぎは禁物です!
ならしたら湯煎をしながらオーブンで焼き上げます
粗熱を取りしっかり冷やし固めてから切り分けます
艶のある表面と香りに大絶賛でした~♪
ご参加頂き、
ありがとうございました!!
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