炎の料理教室

新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。

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11月26日 おうちで中華  辛ーい料理とあまーい料理

2018年11月26日 16:19:12 | nikotan

続きまして、

本日の教室をご紹介致します♪

 

 

講師  新潟調理師専門学校

    渡辺 篤先生

 

 

・・・・・ M E N U ・・・・・

坦々麺

ブロッコリーのオイスターソースあんかけ

ゴマ団子

 

生徒さんからリクエストのあった

坦々麺は花椒とラー油でお好みの辛さに調節できるので

辛味が苦手な方も大丈夫!!!

 

市販のラーメンセットを使っての調理なので

スープもぱぱっと出来ちゃいます!

 

器に酢と練りゴマをいれ

豆乳を合わせたスープを注ぎ溶きます

茹でた麺と

挽き肉の炒めたものその他具材を盛り付けて

ラー油・花椒をかけ完成

  

 

 

ブロッコリーはマヨネーズだけじゃもったいない!

茹でてオイスターのなどの調味料を合わせたあんをかけて

あたたかく頂けます

 

茎もあまく美味しいので長めに茹でて使います

 

 

今回の甘いお菓子はゴマ団子

特製のラードやゴマ油が入った中華あんを使い

浮き粉・白玉粉を練って作った生地で包んでいきます

  

 

 

あんがはみ出たり空気が入らないように包みます

低温でじっくり揚げます

 

浮いてきたら温度をあげてキツネ色になったら

完成です

 

 

手際良くあっという間に出来ました

プーアール茶と共に頂きました

 

ラー油でとても温まりましたね^^

 

ご参加頂きまして

ありがとうございました!!

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