炎の料理教室
新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。
1月 15日 あったかフランスの家庭料理と焼き菓子
2019年1月15日 13:54:40 | nikotan
こんにちは!
真冬とは思えなく雪が降らないですね~
寒さはまだまだあるので
温かいお料理が食べたいですね!
本日はフランスの家庭料理教室でした
早速、ご紹介致します
講師 Cooking Studio M
高橋 美奈子先生
◆ ◆ ◆ ◆ MENU ◆ ◆ ◆ ◆
鱈と白菜のポシェ
ガトー・オ・クラシック・ショコラ
モルビエ
メインのポシェとは、フランスの調理法の1つ
沸騰させずにコトコト煮て旨味を引き出す調理の仕方です
今が旬の真鱈と白菜、お好みの具材でも良いのですが
フランスはお豆も煮込み料理に使うので
今回は大豆を一緒にいれました
鱈を酒(白ワイン)で洗い下味を付け
野菜をカットして鍋に並べていきます
鱈をのせ
白ワインを加えアルコールが飛ぶまで加熱
水とスープの素を加え静かな火加減でコトコト煮ます
簡単に作れるので家庭でも挑戦しやすいですね~
今回は、焼き菓子作りもという教室なので
バレンタインに向けチョコレートを使ったケーキです
丁寧に混ぜていき
合わせます
卵白は、固すぎないメレンゲに
サックリ混ぜます
型に流し
20分焼いて
真ん中に切り目をくわえてからさらに20分焼きます
焼き上がったら粗熱が取れたら
型を外します
クリームを添えて頂きます♪
米粉を使用しているので軽く仕上がり
ぺろりと頂けますよー^^
一緒にフォンテ地方のモルビエのチーズを
パンと一緒に
いろいろなフランスのお話も聞けて楽しかったですね
ご参加いただきまして
ありがとうございました!
カテゴリー: 料理教室 | 1月 15日 あったかフランスの家庭料理と焼き菓子 はコメントを受け付けていません。
index.php