炎の料理教室
新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。
4月14日 新潟銘菓 笹団子教室
2019年4月16日 14:33:52 | nikotan
こんにちは!!
昨日とは、がらっと変わりとても天気の良い日になりました♪
桜もまだ楽しめますね!!
本日は、日曜日に開催しました
「笹団子作り」の教室からご紹介致します
講師 Cooking Studio M
高橋 美奈子先生
****** MENU ******
笹団子
筍ご飯
これからの時期になると新潟の田舎では
笹団子作りをする
新潟の有名な銘菓ですが買って食べるという方も
多いと思います
こうやって作るんだ・・・
おばあさんが作ってくれていたけど・・・
挑戦してみたいなど様々な方が参加して下さりました
今回で3年目になりますが、季節を感じられる教室です!
もち粉とうるち米の粉(上新粉)・白玉粉など
配合も毎回更新しながら先生が美味しい笹団子作りを
教えてくださいました^^
ヨモギです
冷え症に効く女性のみかた!
たっぷり使用します
固さを調節しながら
力を込めて練ります
はたまた、手ごねだけではなく機械の力も借りて
手軽に作れるという・・・時代です
発色のよいツルんとした生地に
休ませ、練るを繰り返して弾力のある
もちもちした生地に!!
餡玉を包み、いよいよ笹で巻いていきます
これが良い番気になりますよね~!!
丁寧に何度も教えて頂きました
新潟巻きは俵包みのように
蒸す時にもちが笹からはみ出しにくく新潟では主流な巻き方
一方クロスさせて巻くのが新発田巻き
切腹を連想するので腹では巻かない
また、巾着も可愛らしくお渡しするにはステキな包み方
3種類の巻き方を教わり挑戦しました
たっぷりのお湯で蒸し上げます
筍ご飯はまとめて炊きあげ
旬を先取りした筍ご飯と
先生お手製の「ふき味噌」と一緒に頂きました
皆さんとても楽しんで頂けた様で、
実践もすぐにしてくださるとのことで良かったです~♪
ご参加いただき
ありがとうございました!!
カテゴリー: 料理教室 | 4月14日 新潟銘菓 笹団子教室 はコメントを受け付けていません。
index.php