炎の料理教室

新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。

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6月27日 カスタードから作るクリームパン教室

2019年6月27日 16:27:37 | nikotan

こんにちは!!

本日は、天気が下り坂という事で

午後から雨ですね・・・

本日の料理教室は、手こねのパン作りです

 

カスタードクリームから作りましたよ~♪

早速、ご紹介致します

 

講師 笹川 知意子先生

 

 

◆ ◆ ◆・・・ M E N U ・・・◆  ◆

クリームパン

トマトのポタージュスープ

ニース風サラダ

 

始めに、生地を混ぜ合わせます

水分量・水温に注意です

 

少し量や温度が違うだけでも

生地が違う感じに出来上がるので

慎重に!大切なポイントですね

  

 

一次発酵の最中にカスタードを炊きます

手早く!!混ぜながら加熱してしっかり火を入れます

冷ましておきます

 

 

発酵チェック

フィンガーテストです

 

分割し、ベンチタイム(休ませる)

成形します

伸ばして中にクリームをのせ

つまむように生地を閉じて切れ目を入れます

 

2次発酵・・・・

卵液をぬり焼き上げます

 

きつね色でプっくり膨らんだ生地がとっても

美味しそうです

合間に、トマトたっぷり使用したポタージュ

具沢山なニース風サラダを作り

 

頂きました

 

 

大変な工程もありましたが

とても楽しんで頂けた様でよかったです^^

ご参加頂きました皆様

ありがとうございました!!

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