新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。
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６月２７日 カスタードから作るクリームパン教室
2019年6月27日
16:27:37 |
nikotan
こんにちは！！
本日は、天気が下り坂という事で
午後から雨ですね・・・
本日の料理教室は、手こねのパン作りです
カスタードクリームから作りましたよ～♪
早速、ご紹介致します
講師 笹川 知意子先生
◆ ◆ ◆・・・ Ｍ Ｅ Ｎ Ｕ ・・・◆ ◆ ◆
クリームパン
トマトのポタージュスープ
ニース風サラダ
始めに、生地を混ぜ合わせます
水分量・水温に注意です
少し量や温度が違うだけでも
生地が違う感じに出来上がるので
慎重に！大切なポイントですね
一次発酵の最中にカスタードを炊きます
手早く！！混ぜながら加熱してしっかり火を入れます
冷ましておきます
発酵チェック
フィンガーテストです
分割し、ベンチタイム（休ませる）
成形します
伸ばして中にクリームをのせ
つまむように生地を閉じて切れ目を入れます
２次発酵・・・・
卵液をぬり焼き上げます
きつね色でプっくり膨らんだ生地がとっても
美味しそうです
合間に、トマトたっぷり使用したポタージュ
具沢山なニース風サラダを作り
頂きました
大変な工程もありましたが
とても楽しんで頂けた様でよかったです^^
ご参加頂きました皆様
ありがとうございました！！
カテゴリー:
料理教室
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