炎の料理教室

新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。

炎の料理教室

新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。

こんにちは!!

 

本日はとても良いお天気ですね★

気温も上がって、お散歩日和です~

 

今日の、料理教室は1DAYでの中華の教室でした

早速ご紹介致しますね^^

 

 

  講師   新潟調理師専門学校

       渡辺 篤先生

 

**  M  E N U  **

あんかけかた焼きそば

海老わんたんスープ(蝦仁雲呑)

クコの実ゼリー

 

 

手軽に作れるあんかけ焼きそばに挑戦です

こんな作り方もあるよ!!と先生が家庭でも美味しく

時短で作れるよう教えてくださいました♪

 

まず、シーフードMIXと野菜をサラダ油と塩を加えて茹でていきます

季節の野菜がたっぷり

旬の野菜を彩りよく入れるのが良いですよ~

ザルにあげ、温めた蒸し麺を油を敷いたフライパンで

かた焼きに・・・

パリッとしたところと蒸し麺のままのところ

両方味わえるので良いですね^^

次はあんかけ作り

スープから調味料を合わせそのまま加熱してとろみが出るまで

撹拌しながら濁ったあんが澄んだ色に変わるまで

麺にかけて、お好みでからし・ラー油・お酢をかけて頂きます

 

 

 

次にわんたんスープ作りです

海老の臭み取りの処理をして、白挽き肉の代わりに

豚のバラ肉をミンチにしたところに加え、荒挽きにします

 

切った筍と合わせてワンタンの皮に包んでいきます

ワンタンの皮は中華麺で使う生地をうすく伸ばして作られます

一方、餃子とシュウマイの皮は、大体同じものです

 

包み方も三角や巾着・帽子の様なオシャレな包み方も・・・

これを茹でてぷりっとしたわんたんをスープに浮かべ

菜花と刻み葱を添えて頂きます

 

 

デザートは、今話題のスーパーフードの

クコの実(ゴジベリー)が入った

金木犀のゼリーです♪

美肌にも良く身体に効果のあるクコの実を水で戻し

栄養価をより吸収しやすくなります

また、とっても高価な桂花(金木犀)のジャム・桂花酒を

加えゼラチンで固めます

 

見た目にも美しく品があり

美容にいいなんて嬉しいですね~!!!

 

 

 

満足のいくボリュームと美味しさで

また、プーアール茶・ジャスミン茶・鳳凰茶の

飲み比べをして楽しめました♪

 

ご参加いただきました皆様

ありがとうございました~!!

 

 

index.php