炎の料理教室

新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。

炎の料理教室

新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。

続きまして、本日の教室です

今日の教室は、中華料理です

 

講師  新潟調理師専門学校

    渡辺 篤先生

 

・・・・  M E  N  U   ・・・・

イカと帆立のレモンソース

 

豚ロースの中華風梅肉ソース蒸し

ナスとみょうがの混ぜご飯

 

オクラと山芋卵スープ

キュウリのニンニク和え

キウイの生姜はちみつ漬け

 

こちらの5品を作って頂きました

 

色々な旨ダレを作って料理に活かす3カ月となっていますが、まずは

いかと帆立のレモンソース!

塩レモンを作ってからでも良いのですが

お手軽にフレッシュなレモンを使って

ねぎとレモンのソースをつくりました

こちらにさっとボイルしたイカやホタテを和えて完成

他にも、お豆腐にかけてもサッパリさわやかに仕上がるそうです

 

梅肉ソースは、梅干しをたたき合わせ調味料と混ぜ合わせ

肉にぬっていきます

 

お皿に盛り付けそのまま蒸し上げます

電子レンジでも可能との事ですが、

蒸すことで柔らかく仕上がるので、お鍋で蒸すのをおススメします

 

蒸すと茹で汁がでるので、片栗粉でとろみをつけるか

春雨を敷いて蒸して汁気を吸わせるのも良いそうですよ♪

 

 

スープはたたいた長芋を加え

とろみがついたところにたまごをかき入れます

 

キュウリのニンニク和えは、きゅうりがおかずになる位

旨味があり美味しいです!!

ニンニクの香りが強めなので注意は必要ですが・・・笑

油で炒めたニンニクそのままを合わせます

 

 

 

混ぜご飯は、甘辛く炒めたなす・ゴマ・ミョウガをご飯に

混ぜ合わせます

 

デザートは先生が用意して下さいました

たっぷり生姜漬けしたはちみつをかけて

シュガの効果でフルーツを食べなが温まります

茶葉か入れる中国茶♪

 

中華でもり沢山の料理を楽しみました

ご参加頂き、ありがとうございました!!

 

 

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