炎の料理教室

新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。

炎の料理教室

新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。

こんにちは!

 

今日は、バレンタイン!外は吹雪いていますね~

温かいお料理が食べたくなりますね!!

 

本日の、料理教室は野菜をテーマにした内容です

「大根」を使い尽くしたメニューです

早速、ご紹介致します

 

 

講師     新潟調理師専門学校

   副校長 吉田 奈美先生

 

 M E N U 

大根の酒粕グラタン

大根ステーキ

根菜たっぷりスープ

バナナブラウニー

 

 

こちらの4品です!

バレンタインの当日という事で

先生がデザートも考えて下さいました!

 

 

簡単に作れるバナナ入りのチョコブラウニ―♪

男性の方も多くいらっしゃいますが気軽に作れて

好評でした!

 

練らないようサックリ合わせ艶が出たら型に入れて焼き上げます

冷めたらカットして完成~^^

 

 

大根は下茹でをしないと・・・なんて

この時期の大根は柔らかく甘みがあるので

柔らかく煮た煮汁をそのまま煮含ませます

煮汁にでた旨味が戻ります

今日は、この使い方で大根を調理しました

 

グラタンは、拍子木切りをしてスープで煮てふくませ

水分が飛んだら取り出し

バターを入れ玉葱・ベーコン・しめじを炒め大根を戻し

粉を炒めてから牛乳を加え

なめらかにとろみがついたら酒粕・みそで味を整え

器に盛り付け、チーズをのせて焼き色が付いたら完成

 

 

 

ステーキは大根がメインですが

ボリュームUPのため豚肉を一緒に焼き合わせ調味料を

絡めました

大根は30分スープの水分が1/3になるまで煮て下準備してあります

 

 

根菜のスープもコトコト煮詰めて

野菜の甘みを引き出した作り方になっています

 

野菜がメインになるおかずとても良かったです!

 

 

ご参加いただきまして

ありがとうございました!!

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