炎の料理教室

新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。

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4月14日 新潟銘菓 笹団子教室

2019年4月16日 14:33:52 | nikotan

こんにちは!!

昨日とは、がらっと変わりとても天気の良い日になりました♪

 

桜もまだ楽しめますね!!

本日は、日曜日に開催しました

「笹団子作り」の教室からご紹介致します

 

 

講師 Cooking Studio M

   高橋 美奈子先生

 

 

****** MENU ******

笹団子

 

筍ご飯

 

 

これからの時期になると新潟の田舎では

笹団子作りをする

新潟の有名な銘菓ですが買って食べるという方も

多いと思います

 

こうやって作るんだ・・・

おばあさんが作ってくれていたけど・・・

挑戦してみたいなど様々な方が参加して下さりました

今回で3年目になりますが、季節を感じられる教室です!

 

もち粉とうるち米の粉(上新粉)・白玉粉など

配合も毎回更新しながら先生が美味しい笹団子作りを

教えてくださいました^^

  

 

ヨモギです

冷え症に効く女性のみかた!

たっぷり使用します

固さを調節しながら

力を込めて練ります

 

はたまた、手ごねだけではなく機械の力も借りて

手軽に作れるという・・・時代です

  

発色のよいツルんとした生地に

 

休ませ、練るを繰り返して弾力のある

もちもちした生地に!!

餡玉を包み、いよいよ笹で巻いていきます

これが良い番気になりますよね~!!

  

 

丁寧に何度も教えて頂きました

新潟巻きは俵包みのように

蒸す時にもちが笹からはみ出しにくく新潟では主流な巻き方

一方クロスさせて巻くのが新発田巻き

切腹を連想するので腹では巻かない

また、巾着も可愛らしくお渡しするにはステキな包み方

3種類の巻き方を教わり挑戦しました

 

たっぷりのお湯で蒸し上げます

 

 

筍ご飯はまとめて炊きあげ

 

旬を先取りした筍ご飯と

先生お手製の「ふき味噌」と一緒に頂きました

 

 

皆さんとても楽しんで頂けた様で、

実践もすぐにしてくださるとのことで良かったです~♪

 

ご参加いただき

ありがとうございました!!

 

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