炎の料理教室

新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。

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こんにちは!

  

みぞれが降ったり・・・

新潟はまだまだ春にはなりきれないようです。

本日は、手作りパン教室でした!!

 

早速ご紹介致します~♪

 

講師 笹川 知意子先生

 

 

***MENU***

ウインナーポテトパン

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ハムフラワー

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春キャベツとあさりのスープ

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鶏の黄金味噌焼き

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今日のパンは生地をまとめて作り

半分は、ウインナーポテト

もう半分をハムフラワーにした

2種類楽しめるパンでした~!!

まずは、ふわふわの生地作りから

resize3515 ねばねば・・・

しっとりした生地作りには

水分量の調節が肝心!!

resize3516こねまーす!

生徒さんも慣れたようで

とてもスムーズにこなしていました。

1次発酵させ

resize3526発酵チェック!!

ここから分割してベンチタイム(休ませる)

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軽く発酵して膨らんだところで

成形します。

ウインナーは中に

マッシュポテトに玉葱を加えたものを一緒に包みます

resize3532網あみに

ハムは生地ごと丸めて切れ目をいれて開きます

resize3534くるくる・・・

2次発酵させ、

トッピングしたり卵液を塗ったり

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焼きあげて完成。

ガスオーブンは火力もあるので

短時間でふっくら~にできますよ~!!

その途中では鶏肉を焼き

上に卵と味噌を溶いたものをかけ

焦げないように低温で乾燥焼きして完成。

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あさりはコトコト煮込んだスープに

最後に加え貝が開いたら火を、止めます。

旨味たっぷりのまま貝の味を楽しめます。

どこの班も美味しくふっくら焼けていました。

ご参加頂きまして、

ありがとうございました!!!

 

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