新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。
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１月１９日 イタリアの極上スープ
2016年1月19日
13:53:05 |
nikotan
こんにちは♪♪
今日は暴風雪です・・・
外を出歩くのも大変ですね。
視界も悪く車の運転には気を付けてください～
さて、本日はイタリア料理教室でした。
今回は、３カ月スープをメインとした教室ですよー!!
楽しみです。
≪講師≫ イタリア料理研究家
横山 しのぶ先生
＊＊＊MENU＊＊＊
キクイモのスープ
鶏肉のカチャトーラ・トレビス添え
茹で卵のアンチョビ・ケッパーソースかけ
フェンネルとプンタレッラのサラダ
材料がこちら★
変わったお野菜がたくさん!!
せっかくなので、色んなイタリア野菜を
食べ欲しいとゆう事で先生が用意してくださいました。
キクイモもイタリア品種のものを
新潟で作っている農家さんから。
シャリシャリと歯ごたえのある芋で煮くずれもしません。
私も、初めて食べました!!
コトコト煮込んでいきます。
最後に卵を溶き入れかき玉スープのように・・・
こちらはプンタレッラ↓
上の茎を食べます
灰汁があるので水にはなしてから
味をつけ和えておきます
甘みのある梨の様なサッパリとした茎でした。
フェンネルはそのまま頂きました。
肉厚でセロリとは違う柔らかさと甘みがあります。
鶏肉は１晩漬けこみ野菜と一緒にソテー
その後、煮込み焼きをしていきます。
教室内がとっても良い香りに～♪
見た目も鮮やかです!!
トレビス
サラダMIXなどの中に入っているほろ苦い
洋野菜です。
贅沢に１/４カットを焼いて頂きました。
変わったお野菜を使い、
その調理法を教えて頂いて、とても新発見な
教室でした!!
皆様、吹雪の中ご参加頂きまして
ありがとうございました!!!
カテゴリー:
料理教室
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