新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。
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１２月１９日 季節の和食
2015年12月19日
15:28:19 |
nikotan
こんにちは！
晴れたり雪がちらついたり
不安定な天気ですね～。
本日、二ノックススキー場がOPENしたようですよ!!
ショールームでは和食の教室を
開催致しました～♪
お正月料理とのことですが・・・・
早速ご紹介致します。
講師 新潟調理師専門学校
小林 歩先生
◆・◆・◆献立◆・◆・◆
・のっぺい
・たたきごぼう
・鶏肉の松風焼き
・伊達巻き 青海苔風味
こちらの４品です。
新潟ののっぺいは各地域ごとに
入る具材も違い、
生徒の皆さんも冷たいまま、または温かい状態で頂く
なども違いがありました！
前回の教室の際に皆さんからのリクエストがあったので、
のっぺいに挑戦です～。
帆立の貝柱の出汁、
干し椎茸の戻し汁を使い作っていきます。
大きさを揃え
コトコト煮て、火を止め味をなじませます。
柚子の香りがとても良かったです。
松風焼きは、和食版ミートローフの様な
鉢で当った挽き肉を焼きあげたものです。
アルミで形を整え
けしの実を上に振ってからオーブンへ・・・
冷めたらカットして完成～
たたきごぼうは、酢のものとしてだそうで、
新潟では、あまりおせちには登場しないかもと・・・
茹でて叩いたごぼう
切ってから下味を付けるため煮て
さらに和え衣を作り当り鉢の中で和えます。
最後に、伊達巻きです。
通常のもと、青のりを加えた二種類作りました。
材料をミキサーにいれ
卵焼きの鍋で焼き
えいっと返しました。
両面焼いたら、巻きすにのせ巻きまき・・・
焼き時間は少しかかりますが、
皆さんとっても上手に出来ていました～!!
早速、参考にして挑戦してみてください～（＾＾）/
ご参加頂きまして、
ありがとうございました!!!
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教室のご案内
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