炎の料理教室

新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。

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7月夏の簡単イタリア料理実演試食会

2011年7月11日 17:52:22 | nikotan

こんにちは!

又、しばらくブログ更新が滞ってしまいました・・・。

更新しない間にも当ショールームでは様々なイベントや教室が開催されておりまして、

大忙しでした!!・・・・・と言い訳ですね。スミマセン・・・

先週末7/9~7/10とバスキッチンメーカーとのコラボフェアが開催されました。

毎年恒例のヤマハさん、クリナップさんとのイベントです。

初日の9日はおにぎり作り、クレープ作り、バルーン教室など行われ、2日目の昨日は午前と午後の2回イタリア料理実演試食会が行われました♪

講師としてお越しいただきましたのが山田清人さん!!

軽くご紹介させて頂きます。

山田さんはショールームの料理教室でもお世話になっております新潟調理師専門学校をご卒業後、東京都内赤坂の魚介類専門のイタリアンレストラン【ラ・スコリエーラ】で13年ほど修業され、そちらで4年間シェフとして腕を振われました。

昨年新潟に戻って来られ、現在は今秋古町にOPEN予定のイタリアンレストランの開店準備に追われているそうです。

今年の秋にOPEN予定なのですが、場所は古町の北光社の跡地だそうですよ!

ぜひぜひ皆様足をお運び下さいませ~★

話は戻りまして、昨日の実演会の様子をお伝えいたします。

午前の実演会は11時~だったのですが、当日下準備の為の入り時間は8時!!

朝早くからお出でいただきました。

魚介類を使った料理が得意とのことで、家庭でも簡単に作れる地元の食材を使ったメニューをご用意いただきました。

コチラです↓↓↓

◆釜揚げしらすと豊栄産フレッシュトマトのスパゲティ

◆新潟県産南蛮海老と豊栄産ヤキナスのマリネ

◆カプリ風チョコレートケーキ

見るからに夏らしい爽やかメニューですよね♪

パスタは、唐辛子の辛みとニンニク・アンチョビが効いたオイルの中へたっぷりの釜揚げしらすをドドっと入れまして、種を取って角切りにしたフレッシュトマトを加え、茹で上がったパスタと和えて完成!!

出来たてのパスタはたまらないです~!

見た目にも香りにもやられました・・・・

マリネは旬の南蛮海老の甘みを活かし、生のままで♪

豊栄産の大きなヤキナス(品種)を直火で真っ黒に焦がして皮をむき、一口大に切ったらニンニクとバジルの風味で海老と一緒に和えていただきます。

前菜なので、塩気は控えめに素材の味を楽しみます。

最後にデザートのカプリ風チョコレートケーキ♪

コレはと~っても簡単であっという間に出来ちゃいます。チョコが濃厚なので、コーヒーとの相性もバッチリ~なお味でした。

毎月やっております実演試食会ですが、今回はいつもより多くの方にお越しいただけました。アリガトウゴザイマス!

お客様からも質問も沢山上がってたようです♪

イタリア大好きのわたくし山田もお昼のお弁当を一緒にいただきながら、ついつい質問攻めにしてしまいました・・・・。

山田さん、ありがとうございました。

W山田で、なんだか話しかけられてもどっちに言われているのか分からず・・・・笑。

それにしてもさすが山田シェフの手さばきは素晴らしかったです!!

私はパスタを和えるときは怖くてあおれないですが、山田さんのフライパンをあおってる姿には間近にいる皆さんも見入っておられましたよ!

是非、次回も1DAY料理教室等お願いしたいと思いました。

山田さん、どうもありがとうございました。

ご来館された皆様も本当にありがとうございました。

来月の実演試食会も乞うご期待です~★

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