炎の料理教室

新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。

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4月16日 旬の食材まるごとクッキング

2015年4月18日 14:30:49 | nikotan

 

こんにちは!

今日は、風が強いですね~><

先日の夜間に行いました教室を

ご紹介します!!

 

 

講師 新潟調理師専門学校

   吉田 奈美先生

 

***MENU***

ミラノ風カツレツ 春キャベツ添え

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春キャベツのパスタ

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苺のホットソース アイスクリームかけ

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あさりスープ(師範)

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今回は今が旬の春キャベツを使った洋風のメニューです!!

スープは先生が事前に作って下さいました!

あさりと野菜の旨味たっぷりでしたよ~♪

 

メインのカツレツは、豚のヒレを叩いて薄くのばし

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粉チーズが入った卵液など順番に衣付け

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焼いていきます

OLYMPUS DIGITAL CAMERA薄いので短時間に焼きあがります

OLYMPUS DIGITAL CAMERAキャベツは千切りに

OLYMPUS DIGITAL CAMERA粉吹き芋

OLYMPUS DIGITAL CAMERA振って揺らすことで粉を吹かせます

盛り付けして完成!!

 

 

 

 

パスタは・・・

香りをじっくり移したオイルに

アンチョビ・唐辛子・茹で汁で

味付けソース作り!!

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ペンネを湯で、直前にキャベツも一緒に茹でます。

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さっとソースと絡め味を整え完成です。

春キャベツの甘みを凄く感じる1品でした。

 

 

デザートは、熱っつあつのソースを

アイスにかけ頂きますが・・・・

生のイチゴとオレンジジュースで煮詰めたソースに

黒胡椒を振ってスパイシーな大人のデザートでした。

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旬の食材を使いお腹いっぱいになった

教室でしたね♥

ご参加頂きまして、ありがとうございました!!!

 

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