炎の料理教室

新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。

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◆おもてなし中華◆

2010年6月29日 11:28:43 | nikotan

おはようございます。

先週の木曜日(6/24)に夜間料理教室『おうちで中華』が開講されました。

第二期の最終回となりましたが、夜間のコースも今回で中華はお休みとなります。

来期から昼間のコースへ移行いたします。

大人気のコースですので、生徒さんからは残念~!!という声もちらほら・・・・。

さて、今回のメニューのご紹介をいたします。

●牛肉とアスパラのオイスターソース炒め

●海老と春雨の和え物

●鯛の中華スープ

メインのお肉料理の方は、ステーキ用のお肉を短冊切りにしていますので、食べ応えがあり、彩りも華やかですのでパーティーメニューにもおススメ♪

召し上がる際に、レタスに包んでパクっと豪快にいただきます。

最初に合わせ調味料を作っておけば、後は炒めるだけですので、お料理初心者の方でも大丈夫!!

サイドメニュー春雨の和え物は、超低カロリーでサッパリとして中華に限らず、どんなお料理とも相性が良さそうです。

プリッとした海老の食感とつるっとした春雨、しゃきしゃきのもやしとキュウリが絶妙です。

さいごに豪華な豪華な鯛のスープ!!!

大きなどんぶりの器に、せん切りのレタスを敷き、揚げたワンタンを散らします。

薬味(胡麻・長ねぎ等・・)を入れ、お刺身用の薄切りにした鯛を綺麗に並べます。

仕上げに熱々のスープをまわし入れていただきます!

今が旬の鯛ですので、今回は天然の鯛をご用意しました。

鯛の脂が非常に上品で、サッパリとした美味しいスープになりました☆

今回は新潟調理師専門学校の渡辺篤先生に美味しいプーアール茶と来月のメニューのスイカソースの杏仁豆腐の試作品を人数分作ってきてくださいましたので、作ったお料理と共に美味しくいただきました。

お腹いっぱい!大満足!!の一言に尽きます・・・・・。

生徒の皆様、料理教室のおさらいも兼ねて、是非ご家族・ご友人様に作って差し上げてくださいね~。

来月のメニューは・・・

●牛肉とニラのスタミナ炒飯

●マーボー春雨〝チョット豪華に!〟

●西瓜ソースの杏仁豆腐

の三品です。

お楽しみに!!

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