炎の料理教室

新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。

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9月20日 男性料理教室

2014年9月20日 15:22:55 | nikotan

こんにちは!

今日は、天気も良く暖かいですね。

本日の、男性料理教室をご紹介します。

 

 新潟調理師専門学校 

 講師 小林 歩先生

 

**MENU**

・舞茸のおこわ風

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・鶏レバーの塩だれあえ

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・叩き蓮根の揚げ焼き

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今日のメニューは、秋の味覚ぞろいでしたよ。

どの教室も秋らしい内容になり始めましたが、男性の教室では

蓮根、舞茸を使っていきました。

あとは、夏が過ぎ少しスタミナが足りなくなってきたという事で!!

鶏のレバー・ハツ・砂肝を使ったお料理です。

毎回、回数を重ねるごとに生徒の皆さんが上手くなっていきます!!

さらに、「この前の料理作ったよ!美味しく出来た」なんて先生にお話しされていて

先生も嬉しい♪とおっしゃっていましたー。

 

 

 

教室の内容ですが、OLYMPUS DIGITAL CAMERA

始めに臓物の下処理をしていきます。(筋や脂肪を落とし、血をとり、下茹で)

 塩だれを作りからめていきます。

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蓮根は、叩いてその他の具材とつなぎを入れ良く混ぜていき。

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 揚げていきます。

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蓮根のサクサク感が食感良く、青のりのいい香りでした。

御飯は、もち米を半量入れたおこわ風です。

丁寧に浸水の仕方、普通のものとの違いを先生から聞き

納得されていました。

また、舞茸の黒ずみが移らないに炒めOLYMPUS DIGITAL CAMERA

帆立の身と出汁を入れ自動炊飯機能で炊いていきます。

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蒸らしまで自動で火力調節し、ボタン一つで炊飯が出来ました!!

皆さん楽でいいねー!の一言。

生徒さんは、それまでに他のお料理を仕上げ

まだかな~^^と

鍋の上から覗いて待っていました。

完成し熱々の御飯をいただきました。

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2,3杯の御飯をぺろりと食べてしまった。

なんて班もありました(笑)

ご自分で作ると尚更美味しいですよね!!!

来期もお待ちしております。

ご参加頂きありがとうございました。

 

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