炎の料理教室

新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。

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3月 28日 お手軽惣菜とおやつ

2019年3月28日 15:23:47 | nikotan

こんにちは!!

 

本日は、3月最後の教室を開催しました

あっという間の3カ月でした

 

冬から春に季節は変わりましたね~

でも、新潟はまだ寒さが残っていますね!

早速、本日の教室をご紹介致します

 

講師 家庭料理教室 さちこ

  主宰  園田 幸子先生

 

 

 

・  M  E  N U ・

鯛のソテーアーモンドソース

ごぼうのポタージュ

人参とオレンジのマリネ

じゃが芋とアーモンドの焼き菓子

 

 

華やかで春らしさがあるメニューです!

お魚は、鱈なども合うそうですが・・・

今回は白身の「タイ」を使いソテーにし

バターと調味料・アーモンドスライスを合わせて作る

アーモンドソースをかけて頂きました

 

 

魚は皮目をパリッと香ばしく焼くと良いですよ~♪

 

人参のマリネは、千切りにした人参を塩を和え⇒水気を絞り

   

 

オレンジ果肉と果汁・調味料でマリネ(液に漬ける)しておきます

雪下人参を使ったのでとっても色が綺麗です!

もちろん味も甘みもありさわやかな風味ですよ~^^

 

スープは、ごぼうまるごと1本使います!

なかなか1本となるときんぴらでも結構な量になりますよね・・・

でも、スープだと1杯でたっぷりの食物繊維を摂ることが

出来ちゃいます!!

柔らかくなるまで煮て

冷めたら、ミキサーでペーストに

牛乳等で伸ばして味を整えて完成です!

 

 

お菓子は、スペインのお祝の日に頂く

「パナジェッツ」を作りました♪♪

 

じゃがいもを蒸して、マッシュし

アーモンドプードルを加え生地を作り

更にアーモンドを散らし焼き上げるお菓子です!

  

 

じゃが芋が入っていると気づかない位アーモンドの味が濃厚で

食感も香ばしいアーモンドがパリッとし中はふわっと不思議な感覚です!

 

ステキなメニューをありがとうございました^^

 

生徒さんもとても順調に楽しく進めたので良かったですね!

ご参加いただきまして、

ありがとうございました!!

 

来期のコース・1DAY教室共にご参加お待ちしております♪

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