炎の料理教室

新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。

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11月15日 和食で季節のイベント料理

2019年11月15日 14:48:43 | nikotan

こんにちは!!!

 

本日も、料理教室がありましたよ!!

野股先生の和食の季節料理です~

今月は、11月の第3木曜日、21日に解禁になる

ボージョレー・ヌーボにあう和食をテーマに作りました^^

 

早速、ご紹介致します

 

講師 ヒロ クッキングスタジオ

   野股 正宏先生

 

・ ・・  M  E  N  U ・・ ・

サンマのくるくる焼き

こんにゃくとたくあんのきんぴら

 

あさりと豆腐のバター醤油煮

イチジク清酒蒸し

 

本日は、こちらの4品です

 

メインの秋刀魚のくるくる焼きは、簡単かつ

美味しくてとっても好評でした♪

サンマを3枚卸しにして、大葉とうめ・はちみつ味噌を

別々に塗り巻き巻き・・・・

 

 

新機種のデリシアのグリルでプレート乗せて焼きました!

テフロン加工が効いていて、上からの蓋もあるので

油はねいにくくグリルの中が汚れにくいです!

 

 一緒に野菜も焼きました

 

きんぴらは、驚きのたくわんとこんにゃくです

たくわんの塩分を少し水でさらしてから使います

食感もたくわんの旨味も加わって美味しいおつまみに★

 

あさりは、バター醤油での酒蒸し美味しいですよね~

これをアレンジしてお豆腐・たらこを加えスープをはった

煮込みになりました^^

旨味たっぷりで濃厚でした

 

食後のデザートは、イチジクです

たっぷりの清酒で蒸し煮にしていきます

贅沢な新潟らしい大人なデザートです

アルコールを飛ばせばお子様にも

お酒が苦手な方も美味しく頂けます♪

蒸すことで、コトコト鍋で煮るより煮崩れしにくいそうです!

 

ご参加いただきまして

ありがとうございました!

 

 

 

 

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