炎の料理教室

新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。

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1月30日 洋風節分メニュー

2020年1月30日 15:36:20 | nikotan

続きまして

本日の教室をご紹介致します

 

 

講師 新潟調理師専門学校

   吉田 奈美先生

 

 

・* M E N U *・

豚肉と大豆のチリビーンズ・トルティーヤ

根菜のマヨアンチョビソース添え

恵方ロール巻

 

こちらのメニューを作りました

恵方巻を食べるのが一般的ですが、

教室では、恵方ロールケーキに今年の健康を祈り

昔からの習わしで大豆とイワシを食べる風習の為

チリビーンズの料理を大豆で作り

カタクチイワシ(アンチョビ)をソースにして

季節の根菜を温野菜にしてディップして頂きました

 

 

生地は別立て法を使って作りました

焼けた生地を4つに切り分け

1人1人小さなロールケーキを巻いて頂きました^^

 

断面はしっかりフルーツが詰まってます!

 

チリビーンズはチリペッパーを加えた豆の煮込み料理です

短時間で出来き、辛さも苦手な方の調整して出来るので

お子様にもピッタリな1品ですよ

一緒にトルティーヤを作りました

焼くともちもちするコーンフラワーで作った生地は

少し寝かせてから焼きます

根菜は蒸し器で蒸して相性抜群なマヨアンチョビソースを

添えて

冬の野菜は、甘く旨味がたっぷりです!

雪が降らないのも心配ですね・・・

 

 

 

一緒にスープも作って下さいました♪

 

洋風な節分も良いですね~♪

ご参加頂きまして

ありがとうございました!

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