炎の料理教室

新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。

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パン作り教室

2018年2月22日 16:00:00 | nikotan

こんにちは。

晴れていますね。。ここ二、三日で雪解けがかなり進みました。あともう一息!というところでしょうか。

 

さてさて、本日も先日行われた教室のご紹介をしたいと思います。

 

「パン作りをはじめよう! ふっくら食パン教室」

講師 笹川 知意子 先生

+++ MENU +++

・山形食パン

・鶏ときのこのクリーミィシチュー

・スモークサーモンのサラダ    以上3品です

 

ボールに粉類を入れ良く混ぜたのち、ぬるま湯を入れて混ぜ、なめらかになるまでこねます。

→→→→

 

ここから綺麗にまとめていきます

 

まとまった生地はもちもちふわふわ♡とっても気持ちいいです。

オーブンの発酵温度で30分程休ませます。

パン生地の敵は「乾燥」です。発酵するときもしっかりラップをします。

 

ガス抜き後、成形して型に入れ、二次発酵させます。 発酵時間も気温や湿度によってかかる時間が違います。目安としては型より2センチ位出る大きさまで、、 今回は30分程発酵時間をとりました。

 

発酵がおわったらようやく焼いていきます。 

今回は余熱300度の庫内へ。火を止め5分。その後200度で15分。

生地ちゃんの成長ぶり!! 型から出した時には幼かった我が子が成人したような、、、なんか良く分からない感情がでてきました笑

発酵2回にベンチタイム、、、手のかかる子でした。。(笑) その分美味しく焼きあがりましたよ~

焼きたてほやほや♡ ほら湯気が!!!、、、、、見えない 汗

 

発酵時間の間で、サイドメニュー作りました。

 スモークサーモンのサラダ

きのこのクリーミィシチュー これはホワイトソースから作りました。

食パンにとっても合うサイドメニューでした。

 

今回の食パン教室、数名男性の参加者がいらっしゃり、パンを作るのは初めてだったそうですが、とってもお上手でびっくり!ふっくらとしたおいしそうなパンが焼けていました。

ぜひご自宅でも作ってほしいですね。

 

先生  今回も美味しいお料理ご馳走様でした。

生徒の皆様 ご参加いただきありがとうございました。

 

 

 

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