炎の料理教室
5月夜間料理教室~チーズで楽しむイタリア料理より~
こんにちは。
最近、やっとマメに更新できるようになってきました。
今週15日の火曜日に開催されたイタリア料理コース。
勿論チーズで楽しむ・・・のタイトル通りチーズを使ったメインメニューがどーん!!
★カプリのニョッキ オーブン焼き GNOCCHI alla CAPRESE
玉ねぎ・挽肉をおいしくな~れ!おいしくいな~れ!と鍋肌にうっすらと焦げが付くくらいまでしっかり炒めてミートソースを作ります。
これが肉の臭みを無くすポイントです。そしてホールトマトを加え、30分煮込めばソースの完成。
ニョッキを茹でて、ココット型にトマトソース⇒ニョッキ⇒モッツァレラを順々にくり返して重ね、最後にパルメザンチーズとバターをのせてオーブンで焼きます。
ほっぺた落っこちちゃいますよ~!!!
そして、青葉の茂るこの季節、緑の葉物野菜をモリモリ食べましょう!!コチラ!!
★レタスのサラダ LETTUGA in SALATA alla CORRADINA
このサラダ4人前でなんとレタスを2玉使います。
食べれないでしょう~!!と思われる方もいらっしゃると思いますが、この教室の生徒さんはみんなお野菜大好き!!
ペロッと残さず平らげました!!野菜好きでなくても、ペロッと食べられちゃいますよ~♪
アンチョビやゆで卵のみじん切り、炒ったパン粉、レモン汁、マスタード、美味しいオリーブオイル・・・・などなど。
入っている材料を見るだけで美味しく無いわけがありませんよね~!レモンやマスタードの爽やかな酸味で食べ進んでしまいました。
ランチならこれにパンとスープ、コーヒーがあれば何も要らないです!!
このサラダ、非常に歴史が深いサラダだそうで。。。
最後は一番時間のかかったナポリのお菓子
★オレンジのタルト TORTA di ARANCI
今回は頑張ってタルトの土台作りからチャレンジ♪
クラシックタルトの生地で、どんなお菓子にも応用が利きます。
タルト生地を焼いて冷ましたら、オレンジの実やローストアーモンド、グラニュー糖、シナモンを混ぜたものをキレイに並べ、上から緩めに作ったカスタードを流し込み、仕上げにため息が出るほどきれいなグリーンのピスタチオを振りかけて完成!
皆さん、出来上がったタルトを見て、嬉しい悲鳴でした!
お味も勿論GOOD★
こんなお菓子でもてなされたら感動しちゃいます★☆★☆
前回早く終わったコチラの教室ですが、今回はタルト生地を作った為、少々時間オーバーしてしまいましたが、満足度はひじょーーーーーに 笑 高かったのではないでしょーか。
次回のメニューは・・・・・・
まだ未定です。
参加者の皆さん、大変お疲れ様でした。
次回も宜しくお願い致します!