炎の料理教室

新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。

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新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。

こんにちは。
いつもブログをご覧いただきまして、ありがとうございます!
今日は先週火曜日に開催された~オーブンで冬のあったかイタリア料理~の様子をお伝えしたいと思います。
メニューご紹介です。

★ダミアーノのチキンカチャトーラ


★ホウレン草のスフォルマート


★生ハムのバルサミコ炒めサラダ

カチャトーラはイタリアの代表的定番料理ですが、今回のカチャトーラは一味違ったカチャトーラを横山しのぶ先生に教えていただきました。
皆さん想像するカチャトーラは鶏のぶつ切り肉や鶏もも肉を使って濃厚なトマトソースで煮込んであるものだと思います。
私もそのようなカチャトーラを想像していたのですが・・・・・
写真右のカチャトーラ。ちょっと違いませんか!?
こちらは横山先生がイタリア滞在中にダミアーノシェフに教えてもらった直伝レシピだそうです。
鶏胸肉を使い、トマト缶ではなく生のミニトマトを一緒に煮込んでいます。
お味の方はあっさりしていてヘルシーなイタリアン♪ですが、パンチェッタの旨味もしっかりあるので大満足の一皿でした。美味しかったぁ~!!
そして、写真左のオーブン料理“ホウレン草のスフォルマート”
スフォルマート???
こちらは聞き慣れない言葉ですが、簡単に言うとホワイトソース焼きみたいな感じです。
本来はホワイトソースと具材を混ぜ合わせてオーブンで焼いたものを指すそうですが、こちらはあえてホウレン草を全部混ぜ合わせずに半量だけ混ぜて、溶けるチーズ、ハムなどを挟んで、残しておいたホウレン草で蓋をします。
そして、仕上げにパン粉を振りかけオーブンへGO!
20分後、オーブンから出てきたスフォルマートはアツアツこんがり良い匂い~♪
全部混ぜ合わさなかったお陰で、最後まで飽きずに美味しくいただけます。
パン粉のカリカリしたところ、ホワイトソースのとろーり感、美味しくないはずがありませんっ!!
大きな角皿で作ったにも関わらず、皆さんペロッと1/4を召し上がられました。
写真は載せられなかったのですが、生ハムのバルサミコ炒めサラダも絶品!!
生ハムを切ってオリーブオイルで炒め、バルサミコ酢を振り入れ、お好みの葉物野菜にのせて食べる直前にEXVオリーブオイルを振り掛けていただきます。
これがまた山盛りにもかかわらず、ペロッと食べれちゃうんです。
今回は9名での少人数開催でアットホームな教室でした。
横山先生の教室はデモンストレーションは無いですが、調理のポイントやコツを丁寧に教えていただけますし、お楽しみの試食タイムもゆっくり召し上がっていただけますよ。
今期のイタリア料理はオーブン料理特集ですので、来月もオーブン料理を一品加えての開催となります。

まだまだこちらのコース、お席に余裕があります。
ぜひ気になる方はショールームくらすテージまでお問合せ下さいませ。
新発田ガスショールーム くらすテージ 
TEL 0254-20-2525

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