炎の料理教室

新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。

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おせちに飽きたら野菜たっぷりイタリアン♪

2011年12月20日 17:56:48 | nikotan

こんばんは。

寒さが厳しくなっていきましたが、皆様、風邪は引いては無いでしょうか・・・

さむ~い夜にはホッコリあったまるイタリアの煮込み料理などいかがでしょうか?

今日の午前中開催されました

<みんな大好きイタリア料理>by横山しのぶ先生

★12月のメニュー★

・ホウレン草のボッコンチーニ

・マサラ

・カボチャのドルチェ

あえてクリスマスメニューにはしませんでした・・・・とのこと。

おせち料理に飽きたら作ってくださいね♪だそうです。。

上の写真左が“MASARA”マサラ、右が“BOCCONCINI di SPINACI”ホウレン草のなんちゃら・・・です。

メニューだけ見ても???ですよね。

マサラは、じっくりと炒めたパンチェッタの旨味と野菜【じゃがいも・玉ねぎ・ズッキーニ】と生ソーセージをトマト缶で煮込んだお料理です。

大きめに切ったじゃがいもがほくほくして、一口食べれば誰もが笑顔になるイタリアの家庭料理です。

ボッコンチーニとはモッツァレラチーズの一口サイズのコロコロしたものを指しますが、形が似ていることから名付けられたお料理なのかな~と思いました。

こちらはクタクタに煮たホウレン草をギューっと水気を絞って細かく切ったものとじゃがいもを茹でてマッシュしたもの、溶き卵、薄力粉、牛乳を少量加えて、一口大にしたものをたっぷりのバターとオリーブオイルで揚げ焼きします。食べる直前にレモンを絞っていただきます。

これはおつまみに最高で、手が止まらないのです~。お酒に最高に合います!!ワインが無いのが残念・・・・・。

バターで揚げ焼きしていますが、まったく脂っこくなくサッパリとして、見た目と実際の食感のギャップに驚きますよー!

そして、写真はのせていませんが、デザートにカボチャのプリンを作りました。

これがプリンといっても作り方や食感がプリンとは違って、リアルにお伝えできないのが残念です。

メレンゲを泡立てて混ぜ合わせたものを焼き上げるので、フンワリ軽い食感のプリンです。甘さはハチミツで♪ホイップクリームを添えれば立派なおもてなしスイーツです。

今期三回のうち一番大好評のメニューだったように感じました。

来期はタイトル一新<オーブンで冬のあったかイタリア料理>

まだまだ受講生募集中ですので、皆様ぜひぜひご参加宜しくお願い致します。

新発田ガスショールーム<くらすテージ> 20-2525 

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