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　聖籠町にある新潟県園芸試験場（現農業総合研究所 園芸研究センター）が育成し、新発田市（旧紫雲寺町）を中心に早くから栽培されてきた越後姫。そのおいしさは、他産地のいちごと比べてもひけをとらないほどの高い糖度と、ほどよいバランスの酸味、大粒でジューシーな果肉、芳醇な香りなどの特徴を持つ、まさに“姫”と呼ぶにふさわしい苺。このユニークな名前は当時の県知事の『可憐でみずみずしい新潟のお姫様のようだ』というコメントから付けられたそう。“えちご”と“いちご”をかけたダジャレかと思っていましたが、ちゃんとした名前の由来があったんですね。