こんにちは～。
皆様、ご無沙汰しておりました。
一ヶ月ぶりの更新です・・・あっという間に９月に入ってしまいましたね！
日中の暑さは相変わらず厳しいですが、日が短くなり朝晩は少しずつ涼しくなってきました。
８月２８日の新発田祭りの最中、笹川知意子先生による『ふっくら美味しい手作りパンを作ろう♪』コースが開催されました。
今回のメニューは、前回のブログでもお伝えいたしました・・・・
●イタリアンピッツァ２種
●フォカッチャ
●ラタトゥィユ
です♪
ピッツァの具は２種類。
１つは、茄子とトマト、カマンベールチーズを乗せたトマトソースピッツァ♪
もう１つは、手作りバジルソースとモッツァレラチーズ、オリーブの実のピッツァ♪
捏ねた生地は、半分ピッツァ用、もう半分はフォカッチャに使用しました。
オリーブオイルをたっぷり練りこみ、しっかりと二次発酵までさせた生地は、厚めの
アメリカンピザも良し・・・うす～く延ばしたイタリアンピッツァでも良し・・・・。
生地がとにかく美味しいんです！！
発酵の合間に、ちゃちゃっとラタトゥィユ★
水をあまり加えず、野菜から出る旨味たっぷりの水分でコトコトと煮込みました。
野菜をたっぷりと摂ることが出来ますね♪
ピザの方は、余りの美味しさに１人１枚ペロリと平らげました。
生地も薄くてヘルシーなハズ・・・と自分自身に言い聞かせながら・・・笑。
フォカッチャはさすがにお腹に入らないので、袋に入れてお持ち帰りいただきました。
パンを作っている間も、試食の間も、皆様楽しそうにしていらしたので、私も嬉しくなってしまいました。
翌日、すこーし余ったピザの具があったので、おさらいがてら生地をこねこね、１Ｆのオープンキッチンにてピザを作りました。
ピザ生地の材料・配合はシンプルなので数回作ればマスター出来ちゃいます。
具材もお好みに合わせて色々と変えられるので、ホームパーティーやイベントごとにも良いですね！
今月２５日に開催されますふっくら美味しい手作りパンを作ろう♪コースのメニューは、
●胚芽パン
●スモークサーモンのサラダ
●卵スープ
です。第三期の最終回も兼ね、シンプルパンで基本に戻ります。
では又～！！
こんにちは。
毎日暑い日が続いていますが、夏バテなどには負けていられません！
パン作りは、体力勝負！！
捏ねて、叩いて、普段のストレスをパンにぶつけてみましょう。笑
きっと美味しいふっくらパンが出来上がるはずです♪
先週の土曜日、７月３１日に笹川知意子先生を講師に迎えて第三期≪ふっくら美味しい手作りパンを作ろう≫コースが開催されました。
メニューをご紹介致しますね。
●テーブルパン・ハムフラワー
●シンプルトマトのサラダ
●ソーセージとそら豆のスープ
パンは、２種類作りました～★
初回にしては、少し難易度が高かったでしょうか！？
パン作り初心者の方も沢山いらっしゃり、捏ねるところからなかなかまとまらずに苦戦されているようでした。
成形作業では、テーブルパンを木の葉型にしたものにナイフでクープを入れるのですが、発酵したパンを潰さずにクープを入れるのがなかなか大変なようで、そのまま焼き上げた班もございました。
が、出来上がりは、パンの良い香りと焼き色に歓声が♪♪
ふ～んわり、シンプルなテーブルパンとハムやコーン、マヨネーズを絞ったおかずパン！
どちらも美味しくいただきました。
サイドメニューも皆様残さずぺろりと平らげていたようです。
やはり、モリモリ食べて、暑い夏を元気に乗り越えなければ！！ですよね～。
次回は、２種類のトッピングのピザとフォカッチャにチャレンジです！
夏はピザの季節です♪
おはようございます。
連日の猛暑で、皆様お身体の方は大丈夫でしょうか？？
じっとしていても汗が出てくるというのに、受講生の皆様が暑い中で一生懸命お料理されているのをみると、こちらも夏バテなんて言ってられない！！と奮起させられます。
昨日まで東京に3日間行っていたのですが、あちらの暑さには参ってしまいます・・・
少し、更新が遅れてしまいましたが、22日に開催されました夜間料理教室『ＳＴＥＰ ＵＰ！！本格洋食』の様子をお伝えいたしますね。
今期からはじまりました初の夜間での洋食コース♪
講師は新潟調理師専門学校の山井英司先生でございます★
先生は、学校で西洋料理を担当されていらっしいますが、専門はイタリア料理ですので、今回の初回メニューもイタリアンなメニューでご用意いたしました。
メニューをご紹介致します。
●じゃがいものニョッキ
●ペンネのピリ辛トマトソース
●糸瓜のサラダ
じゃがいものニョッキは、わたしも初チャレンジ！！
市販のニョッキと比べるととっても柔らかで美味しい！！
じゃがいもタップリでヘルシーです。
ソースは、ゴルゴンゾーラと生クリームのソースでいただきました。
ゴルゴンゾーラは、そのままですと癖があり、苦手な方もいらっしゃると思いますが、火を通すことで、クセが和らぎ、非常に食べやすくなります。
こちらは今回のメニューで一番生徒さんが苦戦していらっしゃいました。
ニョッキの溝は、フォークの背で転がすように付けるのですが、全てを同じ大きさに揃えるのがプロの為せる業ですね～！！！
溝を作ることで、ソースが絡まりやすくなり、美味しくいただけます。
次に、ペンネのピリ辛トマトソースですが、こちらも皆様よく耳にされます【ペンネアラビアータ】ですね。
基本のトマトソースの作り方をしっかりマスターしていただきました。
じっくり炒めて、煮込んでいると、トマトソースの良い香りが教室中に♪
仕上げにアルデンテに茹でたペンネと一緒に絡めて出来上がり！
サイドメニューのサラダは、糸瓜を使ったサッパリ和風なサラダ。
茹でて糸状にほぐした糸瓜とせん切りにしたキュウリ、コリンキーと呼ばれる生食用の黄カボチャのせん切りを合わせたら、ドレッシングと和えて盛り付けます。
料理教室初参加の方も多数いらっしゃいましたが、皆さん協力して作業して下さいましたので、全員で一緒に楽しくいただくことができました。
受講生の皆様、お疲れ様でした。
また来月、楽しみですね♪
来月は夏真っ盛りですし、ひんやり冷たいメニューも加えつつ、美味しいイタリアンなメニューをご用意します。
●アスパラガスの冷製スープ
●夏野菜のパスタ
●白身魚のソテー～バルサミコソース～
お楽しみに！！！
こんにちは～！
今日も１日アツ～い夏日和でしたね～。
ブログ更新中の今も、６時にもかかわらず激しい西日が差し込んでいるショールーム
でございます・・・・。
本日のお料理教室は本格イタリアの家庭の味を教えてくださいます横山しのぶ先生の第三期『夏のイタリアオーブン料理』が開催されました！
第三期初回ということと初の４品にチャレンジということで、先生も生徒の皆様も気合充分で挑みました。
まずはメニューのご紹介です。
★PISELLI allo ZAFFERANO“サフラン風味のグリンピース煮込み”
★PARMIGIANA di SEDANO“セロリのグラタン”
★PASTA CON IL PESTO SICILIANO“トマトの夏パスタ”
★SEMIFREDDO agli AMARETTI“アマレットの冷たいお菓子”
本日はお肉もお魚も無いですが、お野菜たっぷりの食べ応え満点の４皿でした！
どれもイタリアのマンマの味で、最高に美味でした♪
グリンピースを大量に食べることって早々無いですよね。。。。
しかし、この煮込み、シンプルな味付けながら、パクパク食べれてしまうお料理なんですね～！
グリンピース苦手な方でも、こちらを食べたら、見方が変わるかもしれませんよ★
セロリのグラタンも、意外なセロリの調理法にびっくり！！！
セロリってサラダやスープでしか頂いたことがありませんでしたが、葉っぱも無駄なく
使えるので、捨てる部分も無く、エコで身体に優しいディッシュです。
トマトの夏パスタは、個人的に超～一押し！！
美味しくておかわり！！と言いたいところでしたが、日を改めまして自宅で作ってみようかな～と思いました。
そして、デザートのアマレットの冷たいお菓子。。。。
なんともイイ香りとマルサラ酒のほどよい大人な風味がたまらないドルチェです。
甘いものが苦手な方でも、きっとイケルと思います！
イタリア料理は本当奥深いですね・・・・
和食では出てこないような調理法や味付けに毎回驚かされます。
料理教室終了後は、横山先生とイタリアについての色々なお話を聞かせていただきました。ありがとうございました★☆★☆
先生、お引止めしてしまい、申し訳ありませんでした・・・・(汗)。。。。。
生徒の皆様もお疲れ様でございました。
来月、またよろしくお願いいたします。
興味のある皆様、まだ２席の余裕がございますので、どうぞショールーム“くらすテージ”までお問い合わせくださいネ！！
新発田ガスショールーム“くらすテージ” TEL:０２５４－２０－２５２５
おはようございます。
昨日、行われた第三期『おうちで中華』料理教室。
夜間から昼間のコースへと移行し、メンバーもガラッと変わりました。
引き続き講師をしてくださるのは、新潟調理師専門学校の渡辺篤先生です★
初回のメニューは定番メニューを美味しく仕上げるコツを伝授していただきましたよ♪
●牛肉とニラのスタミナ炒飯
●マーボー春雨～チョット豪華に！～
●スイカソースの杏仁豆腐
以上三品。
炒飯を美味しく仕上げるコツをいくつか教えて頂きました。
①牛挽肉をしっかり炒める。(テフロン加工であれば、油不要。)
②にんにく・塩コショウ・酒を入れて炒め、粗みじんにしたニラを加えてサッと炒めたら 皿に取り出しておく。
③卵を溶いて、サラダ油を大さじ２入れて混ぜたものをフライパンへ。 半熟状態になったら温かいご飯を入れ、よく混ぜ合わせる。
④調味料(塩コショウ・醤油)と長ネギを入れて炒めたら、②を戻し入れて炒め、仕上げに醤油で香り付け・・・・・☆
出来上がりです♪♪♪
よく冷えたご飯を使って、炒飯を作りますが、温かいご飯のほうが炒める時間が短時間で済み、べちゃっとならないんです。
意外ですよね！！！
そして、家庭用ガスコンロで作る場合は下手に鍋振りしないことだそうです・・・・
フライパンの温度が下がってしまいます！
鍋振りしたい方には、Ｓｉセンサー解除ボタンを押していただくと 強火力のまま調理していただけますよ。
パラっとした食欲そそられる炒飯に仕上がりました。
マーボー春雨は、豪華に牛バラスライスをたっぷりと入れ、豆板醤を弱火でじっくり炒め香りを出したら、合わせ調味料と春雨を入れて煮込むだけ。
最初に炒めておいたお肉を最後に戻し入れて、万能ねぎとゴマ油を入れてサッと混ぜて出来上がり。
牛肉の旨味タップリで、すご～く美味しかったです♪
仕上げのデザートには、スイカソースの杏仁豆腐。
杏仁霜を使い、本格的なプロのお味に仕上がりました。
スイカソースも夏らしくて、サッパリですね。
生徒の皆さんにも、大変好評でした。
来月のメニューはまだ未定ですが、生徒さんの要望も取り入れつつ渡辺先生がご用意していただけるかと思います。
お料理教室、キャンセル待ちでの受付も行っておりますので、お気軽にどうぞ♪
まだ空きのあるコースもございますので、是非お問合せください。
新発田ガスショールーム‘くらすテージ’ ０２５４－２０－２５２５
こんにちは～！
本日より第三期の炎の料理教室がスタートいたしました♪
本日の料理教室は『旬のまるごとクッキング』が開講されました。
本日の講師は、新潟調理師専門学校の平山愛先生です。
メニューをご紹介いたしまーす☆
●6種類のスパイスで作るチキンカレー
●オクラといんげんのサブジ
●豆腐とトマトのサッパリサラダ
●レモンラッシー
今日のメニューはインドカレー！！
ヨーグルトとホールトマトとスパイスを入れてじっくりと煮込みました。
サブジは、インド式の煮物です。
こちらもスパイスを何種類も入れて、炒め煮にしました。
たっぷりのお野菜ですが、もりもり食べれちゃいます。
スパイス効果でしょうかね～！！
夏バテ知らずのカレーは、マイレパートリーに是非おススメ♪
サラダとラッシーもさっぱりとして、カレーに良く合います。
来月の『旬の食材まるごとクッキング』は産休から戻られました吉田奈美先生が講師としていらっしゃいます。
どんなメニューになるのでしょう？？
お楽しみに♪♪♪
引き続き、ブログ更新していきますね～！
先週土曜日(７／２６)に行われた『ふっくら美味しい手作りパンを作ろう！』料理教室。
講師は何でもおまかせ♪の笹川知意子先生です。
先生はあらゆるジャンルのお料理を作れるので、本当尊敬いたします。
第二期最終回の今回は少し難易度の高いパンを作りました。
メニューのご紹介です。
●オニオンブレッド
●タンドリーチキン
●クレームヴィシソワーズ
オニオンブレッドは、予め炒めて冷ましておいたベーコンと玉ねぎをたっぷりと練り込みます。
あんまり欲張りすぎると、生地がベタベタになってしまいまとまりづらくなるのでご注意を！！
成形はパウンド型に入れ、ナイフでクープを入れたらマヨネーズとピザ用チーズをトッピングしてオーブンに入れて焼き上げます。
サイドメニューのスープとチキンは、パンの発酵時間や焼き上げ時間を使いさくっと調理♪
タンドリーは本格的な漬け汁の中に観音開きにした鶏もも肉を１時間ほど漬けたものを両面焼きグリルで９分焼きます。
タレは落とさずにたっぷりつけたままで焼いてくださいね～。
思ったよりとっても簡単で、ジューシーなお味に思わず唸ってしまいます。。。
スープの方は、言わずと知れたヴィシソワーズ・・・じゃがいもの冷たいスープですね！
今回は冷やす時間がありませんでしたので、熱々のままいただきましたが、とっても濃厚でじゃがいも本来の味が活きた美味しいスープに出来上がりました。
オニオンブレッドの成形には皆さん苦戦されていたようですが、どの班もとても良い焼き上がりでしたよ★
来月もこの調子でドンドン腕を上げていきましょう♪
初心者の方でも丁寧に先生が教えてくださいますので大丈夫ですよ～。
是非、ご参加くださいませ。
こちらのパン教室はキャンセル待ちでの受付になってしまいますが、他のコースについてはちらほら空きもございますのでショールームまでお問合せくださいませ。
新発田ガスショールーム“くらすテージ” ０２５４－２０－２５２５
おはようございます。
先週の木曜日(６／２４)に夜間料理教室『おうちで中華』が開講されました。
第二期の最終回となりましたが、夜間のコースも今回で中華はお休みとなります。
来期から昼間のコースへ移行いたします。
大人気のコースですので、生徒さんからは残念～！！という声もちらほら・・・・。
さて、今回のメニューのご紹介をいたします。
●牛肉とアスパラのオイスターソース炒め
●海老と春雨の和え物
●鯛の中華スープ
メインのお肉料理の方は、ステーキ用のお肉を短冊切りにしていますので、食べ応えがあり、彩りも華やかですのでパーティーメニューにもおススメ♪
召し上がる際に、レタスに包んでパクっと豪快にいただきます。
最初に合わせ調味料を作っておけば、後は炒めるだけですので、お料理初心者の方でも大丈夫！！
サイドメニュー春雨の和え物は、超低カロリーでサッパリとして中華に限らず、どんなお料理とも相性が良さそうです。
プリッとした海老の食感とつるっとした春雨、しゃきしゃきのもやしとキュウリが絶妙です。
さいごに豪華な豪華な鯛のスープ！！！
大きなどんぶりの器に、せん切りのレタスを敷き、揚げたワンタンを散らします。
薬味(胡麻・長ねぎ等・・)を入れ、お刺身用の薄切りにした鯛を綺麗に並べます。
仕上げに熱々のスープをまわし入れていただきます！
今が旬の鯛ですので、今回は天然の鯛をご用意しました。
鯛の脂が非常に上品で、サッパリとした美味しいスープになりました☆
今回は新潟調理師専門学校の渡辺篤先生に美味しいプーアール茶と来月のメニューのスイカソースの杏仁豆腐の試作品を人数分作ってきてくださいましたので、作ったお料理と共に美味しくいただきました。
お腹いっぱい！大満足！！の一言に尽きます・・・・・。
生徒の皆様、料理教室のおさらいも兼ねて、是非ご家族・ご友人様に作って差し上げてくださいね～。
来月のメニューは・・・
●牛肉とニラのスタミナ炒飯
●マーボー春雨〝チョット豪華に！〟
●西瓜ソースの杏仁豆腐
の三品です。
お楽しみに！！
こんにちは～！
とうとう梅雨入りしましたぁ・・・・しかし、今日は雨も降らず、心地良い風が吹いていて過ごしやすいお天気ですね。
今日のお料理教室は、横山しのぶ先生の『旬菜たっぷり♪イタリアの家庭料理』が開催されました～！
第二期最終回の今日のメニューです。
●ＰＩＡＤＡ ｏ ＰＩＡＤＩＮＡ（ピアーダ・ピアディーナ）
●ＣＯＴＯＬＥＴＴＡ ａｌｌａ ＢＯＬＯＧＮＥＳＥ（ボローニャ風コトレット）
●ＰＡＰＡＩ ＢＩＡＮＣＵ ｏ ＢＵＤＩＮＯ ＢＩＡＮＣＯＭＡＮＧＩＡＲＥ （麦デンプン サルデーニャのビアンコマンジャーレ）
以上３皿のお料理を作りました。
ピアーダは、イタリアのパンにたっぷりのルーコラとチーズ、生ハムを挟んだもの・・・
ピアディーナは、同じくパンにたっぷりのルーコラとゴルゴンゾーラ＆マスカルポーネを混ぜ合わせたものを挟んだもの・・・・
このパンは、発酵無しで薄～くのばした生地をフライパンで焼いたものなのですが、食感としてはナンを固くした感じの噛み応えのあるパンです。
日本人の私たちは、パンというと柔らかくふわふわなパンをイメージしますが、イタリアでは固いパンが主流だそうです！
ラードを練りこんであるので、すこしサクッとしていて、手軽に食べられちゃうヘルシーなファーストフードな感じ。。。。と言ったら失礼かな・・・・。。。
ルーコラをたっぷりと挟んで食べると風味が口いっぱいに広がり、生ハムとチーズの相性はバッチリでしたよ！！
ピアディーナもチーズ好きにはたまらない♪ディップ感覚で、パンをパリっと割って付けて食べても♪お酒のおつまみにも最高です。
そして、お肉料理のコトレット。
本場イタリアでは子牛のお肉で作りますが、今回は豚肉のロースのうすーくしたカツを手作りトマトソースでいただきました。
横山先生がアンティチョークを茹でてきてくださったので、一緒にいただきましたが、病みつきになるお味。。。。個人的に大好きな味でした♪
〆のデザートには、麦デンプンで作るビアンコマンジャーレ。
フランス語ではブランマンジェですね・・・、しかし、まったく味も食感も違います！！
似てる食感としてはういろう・・・・・？？ちょっと違う・・・・・。
まったりとした食感ながら、仕上げにのせるレモンの皮で作ったシロップ漬けが爽やかで美味しくいただきました。
こちらのデザートには、日本では手に入らない超超～～貴重な【オレンジの花の水】を少量加え、すごくイイ香り♪
先生がイタリアへ行った際に購入されたものをご持参していただきました。
イタリアの野菜やイタリアならではの食材を使った本格的なイタリアの家庭料理を是非一度体験されてはいかがでしょうか。
横山先生、本当にありがとうございました。
ごちそうさまでした。
早速、明日にでも作ってみよう♪
おはようございます。
連日の青空も、さすがに今日は曇ってきましたね・・・・
だんだんと梅雨の時期が近づいているのでしょうか・・・・。
昨日は、第二期『おうちで洋食』の最終回。
今期で昼間の洋食はお休みです。
来期からは、夜間の中華とバトンタッチして、洋食は夜間のコースへ移行します。
引き続き、講師は新潟調理師専門学校の山井英司先生にお願いしております★
山井先生のファンの皆様方、どうぞ夜間料理教室へお越しくださいませ♪笑
さてさて・・・、昨日の料理教室の話題に戻りたいと思います。
まずは、メニューです。こちら↓↓↓↓↓
●木こり風スパゲティー(ボスカイオーラ)
●鶏胸肉のサルティンボッカ
●オクラのサラダ
木こり風～とはよく耳にされると思いますが、お察しの通りキノコが沢山入ったスパゲティーですよね♪
あとは、いくつか説があるのですが、ツナが入っている為、ツナ缶が切り株に見えたことから、木こり風という名前が付いたという話も・・・・。
昨日は、まいたけ・しめじ・しいたけの3種類のキノコを使い、ツナ・ニンニク・玉葱・ホールトマトで仕上げました！！
そして、お次は鶏胸肉のサルティンボッカ。
サルティンボッカとは代表的なイタリア料理ですが、本来子牛の肉を薄く叩いて伸ばしたものに、セージの葉と生ハムをのせて小麦粉をまぶしたものをたっぷりのオリーブ油で焼いたものだそうです。
今回は、白ワイン・フォンドボー・バターで作ったソースを絡め美味しく頂きました。
写真には無いのですが、オクラのサラダはトマト・アボガド・胡瓜・オクラをサッパリとした梅ドレッシングで和えて作りました。
具材を大き目の乱切りにしているので、1つ1つの野菜の存在感がしっかりとあり、野菜の味がしっかり味わえる一品です。
山井先生には、野菜の無駄の無い切り方や下処理の方法、スパゲティーの茹でる塩加減など、ポイントを分かりやすくモニターを使い説明していただきました。
先生のお話を皆さん毎回楽しみにしていらっしゃって、いつも笑いが絶えないんです！
分からない所は、優しく丁寧に教えてくださるので、初心者の方でも楽しくお料理できると思いますよ～Ｙ（＾ー＾）Ｙ
ぜひぜひ、もうすぐ始まる来期のお料理教室ご参加くださいね★
新発田ガスショールーム“くらすテージ” ０２５４－２０－２５２５
良いお天気が続きますね♪
今日も穏やかな陽気に包まれたショールームです。
今日のお料理教室は、野菜たっぷり！！旬の食材まるごとクッキング！！
が開催されました。
先生は、新潟調理師専門学校の平山愛先生です。
今日のメニューは、夏バテに負けないよう野菜を美味しく食べられるレシピです。
こちら↓↓↓↓↓↓↓
●サラダ風ジャージャー麺
●ちくわともやしの梅おかか和え
●わかめスープ
●豆腐のチーズケーキ
４品とボリュームたっぷりな感じですが、どれもあっさりとしているので
もりもり食べれちゃいます。
これだけバランスがとれていて、野菜を沢山摂れば夏バテの心配も有りませんね！
メインのサラダ風ジャージャー麺ですが、野菜と中華麺とある調味料１つで出来てしまうと～っても簡単で手軽なレシピなんです。
お味の方も、もちろんGOOOODです♪♪
その他、サイドメニューのわかめスープや和え物の方も簡単で冷蔵庫の中の常備品で作れちゃいます。
今日のレシピ、実はサラダ油など一切使わずに調理しているので、ヘルシーなんですよ～。
デザートのチーズケーキも、豆腐やヨーグルト、クリームチーズなどを混ぜ合わせて作りました。
これまた低カロリーとは思えないほど、コクがあるのにサッパリといただける一品です。
今期は今日で最終回となりましたが、来期のお申込が間もなく始まります。
是非、ご興味ありましたら、ショールームまでお電話いただければ・・・と思います。
ショールームスタッフ一同、心よりお待ち申し上げております★
新発田ガスショールーム“くらすテージ” ０２５４－２０－２５２５
今日は２度目のブログ更新です。
張り切って、頑張ります！！
本日の午前中の料理教室『ふっくら美味しい手作りパンを作ろう』が開催されました。
メニューをご紹介致しますね・・・
◆桜あんぱん
◆ちょっと大人なクリームパン
◆シンプルトマトのスープ
です。
今回、あんぱんのこしあんは市販のものを使用しましたが、クリームパンの方はカスタードクリームを作りましたよ～！！
ラム酒を効かせた風味豊かなクリームに仕上がりました♪
今回、２種類のパンを作るということで・・・パンに集中して頂くために
サイドメニューは簡単に出来るトマトスープ。
これ、またあっさりとしてシャキシャキしたセロリの食感が楽しめるフレッシュなスープなんです・・・・。
何杯でもイケそうです。リコピン作用で、デトックス効果もありますし・・・★
今日のパン教室では初めての男性の生徒さんもいらっしゃいましたが、
上手に作っていらっしゃいました。
各班、すごく良い香りの美味しいパンが焼き上がっていました！
写真を見たら・・・ほらっ、作りたくなってきませんか？
創作意欲を掻き立てられるのは私だけでしょうか！？
カスタードクリームは日持ちしませんが、冷凍保存出来ますので、
事前に作っておいたものでパンを作られても良いと思います。
焼き立ての熱々トロッとしたクリームとふわふわのパン生地の相性はたまらなく美味しいですよ。
是非、第三期の募集も来月から始まりますので、ご興味ある方はどうぞお気軽にスタッフまでお問合せくださいネ！！！
新発田ガスショールーム“くらすテージ” ０２５４－２０－２５２５
皆様、こんばんは☆
今日は、一昨日の夜間料理教室『おうちで手軽に本格中華を作ろう！』の様子をご紹介したいと思います。
まずは・・・・・メニューのご紹介です。
◆鯛の中華蒸し～桜海老ソース～
◆プリプリ海老団子のスープ
◆笑うドーナツ(開口笑)
です！！！
今回は、魚介類をふんだんに盛り込んだレシピでした♪
ヘルシーなのに、食べ応え満点のメニュー。
中華蒸しは本来ならセイロを使って蒸すのですが、手軽に作れるレシピという事で
電子コンベックに入れて、野菜と共にふっくら蒸し上げました。
今回は新鮮な佐渡産の鯛を使用しましたが、鯵を丸々一匹、ゼイゴを取って
代用しても最高に美味しいそうです。ヨダレが出てきそうですね～！！
スープは、ぷりぷりの海老に仕上げる為にフードプロセッサーにかける際、
生姜・長ねぎ・塩コショウなどの調味料と共にラードを大さじ１くらい入れました。
これがイイお味と食感を生むのです。
本格派を目指すなら、ラードではなく豚の背脂を細かくしたものを加えてみてくださいネ♪♪
そして～、デザートの笑うドーナツ！！
インパクトのあるネーミングですよね。
胡麻をまぶした生地を低温でじっくり揚げていくとプクっと割れてきました。
まるで笑ってるかのよう。。。。中国では“開口笑”と呼ばれ、縁起物として
お正月に食べられるお菓子だそうです。
それが沖縄に渡り、“サーターアンダーギー”として親しまれるようになったのです。
先生にお持ちいただいたプーアール茶と一緒に美味しくいただきました。
先生、御馳走様でした！！
渡辺篤先生のレシピはどれも本当に美味しくて間違いないです！！
是非、皆様もご体験されてはいかがでしょうか！？
こんにちは～！！
本日の料理教室は、『おうちで洋食』コースです♪
★本日のメニュー★
●豚ヒレ肉のピザソース
●春野菜のサラダ
●白いんげん豆のスープ
豚肉は、肉たたきでうす～くのばして、フライパンで両面焼いてから、
モッツァレラチーズをのせてオーブンでカリッとした食感に焼き上げます♪
今回のピザソースは、ホールトマトをじっくり煮詰めて、ケイパーとオレガノで味にアクセントをつけました。
春野菜のサラダは、今が旬のアスパラガスや春キャベツ、スナックエンドウなどなど・・・、少し和風なドレッシングの味付けで仕上げました。
そして、白いんげん豆のスープはベーコン・にんにく・玉ねぎでコクを出して、
柔らかくなるまで煮込んだ白いんげん豆と一緒にミキサーにかけ、ドロっとした食べ応えのあるスープが出来ました。
どれも、簡単で美味しく彩りもキレイなので、お客様向けのディナーにも良いですよ～♪
『おうちで洋食』料理教室・・・次回は６月７日です。
次回のメニューも乞うご期待★
ちなみに、お席が一席空きがございますので、ご興味ある方は是非お電話下さい！
お待ち申し上げております・・・・・★
GW真っ只中・・・、良いお天気に恵まれ本日も晴天の中、気持ちの良い
風が吹いているショールームです。
本日はGW中にも関わらず、沢山の方にお集まりいただきまして、
第二期の二回目“旬の食材クッキング”が開催されました～♪
担当されています講師の吉田奈美先生が産休に入られた為、
５月・６月と講師として来てくださいますのが、平山愛先生です！！
新潟調理師専門学校のアイドルだそうですよ～♪♪
平山先生が洋食専門ということもあり、本日のレシピは定番の洋食メニュー★ハンバーグです！
嫌いな方はいらっしゃらないですよね！！
旬の食材としましては、
新発田産【越後姫】・五十公野産【グリーンアスパラガス】
新発田産【春キャベツ】
をご用意いたしました。
そして・・・メニューのご紹介です・・・・。
●豆腐ハンバーグ
●コールスロー
●コンソメスープ
●苺とヨーグルトのババロア
ご自宅でこんなメニューが出てきたら、皆さん大歓声ではないですか！？
特にお子様がいらっしゃるご家庭では喜ばれること間違いなしです。
お肉と豆腐は２対１の割合で、混ぜていきますのでカロリーも押さえられて
ナイスです！
豆腐は、水気がありますのでしっかりと締めてから、入れましょう★
ソースもご自宅にある調味料で・・・・ということでケチャップとウスターソースと酒で作りました。
コールスローとコンソメスープもとっても簡単に出来るので、是非レパートリーに加えていただきたいです。
そして、お待ちかねデザートは甘～い越後姫を使ったババロアです。
生クリームを使用せず、ヨーグルトと牛乳で固めたので、爽やかでヘルシーな一品です。
オシャレ～な音楽と共に楽しく戴きました！
ごちそう様でした！
来月も平山愛先生がいらっしゃって、美味しいヘルシーレシピを教えてくださいますよ！
地産地消をテーマとした“旬の食材まるごとクッキング”♪♪
美味しく楽しい時間を過ごさせていただきました。
ありがとうございました！！
こんにちは。
いよいよGW突入！ということで、長い方だと１１連休だとか。。。うらやましいですね～♪
５日は定休日の為お休みさせていただきますが、くらすテージはGWも休まず営業!! ぜひふら～っと足をお運びくださいませ☆
さて、今週２５日に開催されたカルチャー教室をご紹介。
皆さんプリザーブドフラワーはご存知でしょうか？
生花を美しい姿のまま長期保存できるようにしたお花で、生花と違って水遣りは不要。。保存状態がよければ数年は楽しむことができるんです！
そんなお花を使って、今回は母の日も近いということで、ステキな母の日アレンジメントを作成♪
講師の先生は、新潟よりお越しくださいました Heart In Rose 市川 往世先生です。ひらの先生、おだ先生にもお手伝いいただき、万全の体制で教えていただきました！ありがとうございました。
まずはお花選びから。。キレイな色が沢山あって迷ってしまいますよね～。
お花にワイヤーを通して茎の部分を作って、うえから緑のテープをクルクル。。お花の数だけ同じく作って、オアシスに好きなように挿していきます。
まわりにフランス製のリボンやビーズを好きなように飾って出来上がり♪
今回初心者向けの作品内容ではなかったにも関わらず、ホントにお上手に作られていました。最後は完成作品を並べてパチリ！とってもステキですよね～。
母の日アレンジメントとはいえ、ご自分用に作られた方がほとんどで、最後はきれいにラッピングして、皆さん喜んでお持ち帰りくださいました。
今回おかげさまで好評をいただきました★プリザーブドフラワー教室★ですが、また近いうちに第２弾を。。と考えております。
今後のカルチャー教室や料理教室の予定は、新聞折込チラシや各家庭にガス料金のおしらせと一緒にはいります‘ニコタンニュース’にて随時お知らせいたしますのでぜひ毎月チェックしてくださいませ～☆
ご参加くださいました皆さんありがとうございました！！
今日はとってもイイお天気ですね～！
こんなお日様日和には、朝から手作りパンを焼いて、お外でランチも気持ちイイですよね♪
今日のお料理教室は大人気“ふっくら美味しい手作りパンを作ろう”コース。
第二期も引き続き講師として教えていただく笹川知意子先生です！
大ベテラン・・・そしていつもステキな雰囲気を醸しだしていらっしゃいます♪
今期はご新規でお申込の生徒さんが半数以上いらっしゃいましたので、
パン作りの基本を覚えていただこうとこちらのレシピをご用意いたしました。
●小型フランスパン【ブレッチヒェン】
●サラダプランタン
●キャロットポタージュスープ
ブレッチヒェンは、卵・牛乳・バターを一切使用せず、小麦本来の味を
しっかりと噛み締めて味わっていただくパンです。
このパンでしたら、どんなお料理とも合いますし、ご自宅にある物でササっと作れてしまうので、是非覚えていただきたいパンなのです。
そして、サイドメニューはお野菜たっぷり♪サラダ＆スープ♪♪
サラダはその名の通り“春のサラダ”・・・・
今が旬の“冬菜”とサニーレタス、サラダ菜、ホースラディッシュなどの野菜とシーチキン、大粒ホタテの白ワインで蒸したものを一緒に手作りドレッシングで和えていただきます♪
最高に美味しいのはもちろん、ボリュームがあって身体にも優しい一品です。
そして人参のポタージュスープは、とってもクリーミーで人参の甘味を充分に味わえます。
人参嫌いの方でも、絶対に美味しいっ！！と唸るスープだと思いますよ～★
一押しですっ♪
皆さん、チームワークが素晴らしく良くて、試食の準備もあっという間にととのいました。
ガス高速オーブンの焼き上がりに皆様感激でした！！
ふっくら美味しく焼き上がるパンの薫りはたまらないですね★
次回は、あんぱん・クリームパン・トマトスープ に挑戦したいと思います。
お料理教室の様子、皆様にドンドンお伝えしていきますね♪
ご興味ある方、是非お電話下さい。お待ちしております・・・・
新発田ガスショールーム‘くらすテージ’ ０２５４－２０－２５２５
最近、色々な方々からブログを見てくださっているとのお声が届いております！
ありがとうございます♪
これからも、いろんなショールームでの出来事をお伝えしていきたいと思っております。
どうぞよろしくお願い致します★
さてさて・・・、昨日(4/22)は、お料理教室“おうちで手軽に本格中華を作ろう”コースが開催されました！
第二期よりはじまりました夜間お料理教室です。
今期も引き続き講師をしていただいております新潟調理師専門学校の渡辺篤先生は、毎回とっても美味しい中華レシピの他、食材の特徴や調理のポイントなどを沢山教えてくださります♪
さらに昨日は、中華包丁のパフォーマンスとして、生姜のみじん切りを一瞬にして仕上げてしまいました！！
中華包丁の背でおもいきり生姜を叩き潰すと、たった1秒でみじん切りの出来上がりです！
スゴイ！！の一言です。生姜の繊維が壊れて、香りも良くなるそうですよ。
レシピのご紹介です・・・☆
●筍と豚肉のぽろぽろ炒め レタス包み
●蟹と豆腐の煮込み
●プーアール茶ゼリー
どれも簡単なのに、美味しくてご飯がどんどんすすんでしまいます・・・・
良い香りが食欲神経を刺激して、調理中からすでにお腹ペコペコ・・・・・
夜間という事もあり、お仕事帰りのOLさんなど全体的に若い方が多かったようです。
皆さん、調理中からワイワイ明るく楽しく調理されていました。
お料理初心者の方もいらっしゃったので、渡辺先生がやさしく丁寧に教えてくださいました。
試食の準備がととのい、賑やかな中で楽しく召し上がることが出来ました。
どのテーブルからも美味しい！の声がたっくさ～んでした♪
わたしも、もちろんあっという間に完食してしまいました～笑。。。
今回のメニューは、中華だけどヘルシーなレシピで、栄養バランスも良いので
ダイエット中の方にもオススメしたいです！
脂肪分解効果のあるプーアール茶ですが、ゼリーにしても最高です。
お好みで、生クリームやクリープをかけて珈琲ゼリー感覚でいただけますよ★
レタス包みは、ご飯のおかずにはもちろん、ホームパーティーやビールのおつまみとしてもGOOD！！
蟹と豆腐の煮込みは、やさしく上品な美味しさ・・・お子様も大好きな味です。
御飯にかけて食べたらついついご飯がすすみ過ぎてしまうかも・・・・・・！！
こちらのコースは、おかげさまで満員御礼となりましたが、まだ空きのあるコースもございますので、ぜひぜひご参加下さい。
今現在でお席をご用意できますのが、
◆昼間お料理教室【１０時～１３時】◆
“おうちで洋食” 残り１席(５・６月)
“旬菜たっぷり！イタリアの家庭料理” 残り５席(５月)、３席(６月)
“家庭で作る手作りお菓子” 残り１席(６月) ※こちらのみ、１３時～１６時
“男性料理入門” 残り２席(５月)、１席(６月)
“本格スイーツを作ろう” 残り１席(５・６月)
是非、ご一緒にお料理を楽しみましょう♪
お電話はこちらまで。。。。
新発田ガスショールーム‘くらすテージ’ ０２５４－２０－２５２５
お待ち申し上げております★
こんにちは♪
まだまだ外は寒いですが。。もうお花見にはいかれましたでしょうか～？
春のポカポカ陽気が待ち遠しい今日この頃です。。。
さて、春といえば！何か新しいことを始められた方もいらっしゃると思いますが、こちら くらすテージにて開催中の料理教室にも新しい方が続々ご参加くださっておりま～す☆
先週の１７日は。。『男性料理入門』が開催されました。
新潟調理師専門学校の小林 歩先生のご指導のもと、メンズの皆様方が腕をふるっております。
初心者の方でも大丈夫！！なように‘料理のきほん’をしっかり教えてくださるので、生徒さんにはとっても好評です。続けて通われているベテラン組も初心者組も混ざって和気あいあいと作業をされていましたよ～。
今回作りましたＭＥＮＵはこちら↓
★新じゃがの胡麻塩きんぴら
★カラスカレイの煮付け
★ウドとまぐろのわさびドレッシングかけ
旬の食材も取り入れた和のメニュー３品☆☆
‘新じゃが’は皮付きのまま細切りにして炒めるので、食感があって美味しかったです。
‘ウドとまぐろのわさびドレッシングかけ’はまぐろとアボカドを交互に盛り付け。まぐろの赤とアボカドの緑で見た目がとっても鮮やかでした。上にかけたわさびドレッシングもおすすめです！レシピを少々ご紹介♪
【わさびドレッシング】～今回４人分の分量です～
わさび・・・・小さじ２～
醤 油・・・・大さじ１
酢・・・・・・・大さじ１
塩・・・・・・・適宜
サラダ油・・大さじ３
わさびの量はお好みで調整を。。手作りドレッシングぜひお試しくださいませ！！
おはようございます。
定休日明け・・・・本日は、の～んびりしたショールームです。
今週の月曜日の『おうちで洋食』の第二期初回の様子をお伝えしたいと思います。
前期より引き続き、ステキな洋食レシピを教えてくださるのが、
新潟調理師専門学校よりお越しいただいてる山井英司先生です。
わたくし、ご紹介のときにお名前を読み間違えそうになってしまいました・・・
やまいえい・・・・ではなく、やまいひでし先生です☆
少しレベルアップした今回のメニューです。
●鶏もも肉のロースト
●野菜のマリネ
●チョコレートムース
メインの鶏もも肉は、観音開きにした鶏肉に塩コショウでしっかりと下味を付け、ローズマリーを散らしたところに、合い挽き肉・パルメザンチーズ・パン粉・・・・等合わせたものをロールするといった凝ったお料理でした。
ローストする前に、フライパンでオリーブ油でしっかりと焼き色を付けうま味を閉じ込めることがポイントです！
ソースは、白ワイン・フォンドボーを煮詰め、バター・塩コショウで仕上げた本格的なお味のソースでした♪
こちらは、もも肉でなくても ムネ肉でも良いそうですよ。
中に巻き込む具材も、ご家庭にある物で代用されても構いませんね。
野菜のマリネは、さっと湯通しした野菜や直火で焼いた野菜など、甘味をグッと引き出して、アンチョビ風味のマリネ液に漬けました。
一晩漬けると、更に味が染み込んで美味しそうですよね。
デザートのムースは、砂糖を加えず、チョコレートの甘味だけで仕上げた甘さ控えめな一品！！
まったり濃厚なお味が、コーヒーとの相性バッチリです♪♪
工程がたくさんありますが、皆さんテキパキと作業していらして、
１２時ちょうどには試食出来ました。
おしゃべりにも花が咲いて、盛り上がってらっしゃったようです。
ご興味ある方、是非参加されてみてくださいね★
ご家族もビックリしちゃうような本格的なレシピをマイレパートリーに・・・★
お電話お待ちしています。
新発田ガスショールーム“くらすテージ” ０２５４－２０－２５２５
こんにちは～！
今日は第二期のお料理教室初回ということで、はりきって写真を沢山撮ってしまったのですが、どれを載せたらいいか、かなり迷ってしまいました・・・・。
いつもお野菜たっぷりな『旬の食材まるごとクッキング』教室ですが、
特に今日のメニューは春のお野菜をもりもり食べようという事で、ヘルシーながら
大満足な美味しいレシピでしたよ★
旬の食材としてご用意しましたのが・・・コチラ↓↓↓↓↓
☆新じゃが芋
☆春キャベツ
☆イチゴ
どれも立派な美味しそうなものがスーパーに並んでいますよね♪
そして・・・・・メニューです！！
●新じゃが芋とセロリの炒め物
●春キャベツとアサリのスープ
●春キャベツのサラダ
●イチゴの寒天寄せ
どれもすごくヘルシーなのに、美味しくてぺろりと平らげられちゃいます。
新じゃがの炒め物は、セロリと酢がアクセントとなって、後を引く美味しさ！！
スープは、具沢山でアサリの出汁がふわっと香り、春雨入りなのでお腹も大満足の一品！！
サラダは、ちぎったキャベツにカリカリベーコンの熱いドレッシングをジュワっとかけて戴きます。
お待ちかねのデザートは、イチゴとキウイのフレッシュ感をギュッと閉じ込めた宝石箱みたいな美しさ！！見た目も味も最高です♪
見ての通り、野菜が豊富で体が喜ぶレシピですよね～。
主婦の方にも大人気のコースなんですよ。
次回から、産休に入る吉田奈美先生の代わりに平山愛先生に講師としてお越しいただきます。
次回のメニューも今から楽しみでたまらない私です！！！
レパートリーが広がりますね～。
是非、皆様もご一緒にいかがでしょうか♪
コースの空き具合については、“くらすテージ”までお問合せ下さい。
ホームページでも受付けしております！
新発田ガスショールーム“くらすテージ” ０２５４－２０－２５２５
こんばんは。
今日は暖かくてぽかぽか気持ちの良い日でしたね～♪
だんだん春が近づいてきているのですね。
そんな中、第一期“おうちで洋食”最終回の今日のメニュー！
●菜の花のパスタ
●プチヴェールのスープ
●りんごのクレープ
パスタは、菜の花・ベーコン・にんにく・鷹の爪・塩コショウで味付けしたシンプルなものでしたが、パスタの塩加減・茹で具合で味が決まりますねっ！！
少しの茹で具合・塩加減で、味が大きく変わりますよ～！
スープは前回のブログでも紹介しました新種のお野菜“プチヴェール”の栄養満点スープです。
ベーコン・玉ねぎ・じゃがいも・にんにくを炒めたものと茹でたプチヴェールをミキサーにかけ牛乳を加えたら、まろやかで美味しいスープの出来上がりです★
デザートのクレープですが、中身にブランデー風味のりんごのソテーをくるんだ大人な味のクレープです。
甘さは生クリームとチョコソースで足しました♪
試食中も皆さん会話が弾み、楽しい雰囲気の中で第一期“おうちで洋食”最終回を終えることが出来ました☆
来期の“おうちで洋食”料理教室は、早速ですが来月５日に開催されます。
まだ2名様分のお席をご用意できますので、気になった方はショールームまでお問合わせ下さい♪
来月は【鶏もも肉のロースト】【野菜のマリネ】【チョコレートムース】にチャレンジします♪
是非、ご一緒にお料理を楽しみましょう！！
スタッフ一同お待ち申し上げております☆
新発田ガスショールーム“くらすテージ” ０２５４－２０－２５２５
こんばんは★
本日開催のふっくら手作りパン教室・・・・
昨夜の雪がウソのように晴れ、晴天の明るい日差しの中スタート
しました♪
パン作りには温かい室温が最適ですので、絶好の日でしたね。
★今日のメニューです★
●スイートロールパン
●チキンのサラダ
●マサラティー
大人気スイーツパン“シナモンロール”をイメージしてください♪
今回は、レーズン・グラニュー糖・シナモンを巻き込み、焼き上がった上に
ラム酒をきかせたアイシングをたっぷり塗って仕上げました。
生徒さんの中で、市販のシナモンロールで美味しいのを食べたことがないっ！!
という方がいらっしゃったのですが、手作りだとこんなにふっくらしっとり仕上がるのですね～！！とびっくりされていた方もいましたよ☆
ラム酒風味のアイシングがこれまた絶品で、スイートロールパンに良く合うのです。
サイドメニューのサラダは、鶏胸肉をグリルで香ばしく焼き、旬の菜の花や沢山のお野菜と手作りドレッシングを混ぜ合わせ、もりもり食べたい美味しさです。
栄養バランスもとってもイイですよね～♪
そしてマサラティーですが、これはインドのチャイのことです。
生姜・シナモンスティック・クローブ・グリーンカルダン・黒胡椒粒・・・・
スパイスを効かせて、牛乳たっぷ～り甘すぎなくて、心も身体も温まりますね♪
個人的に、超～～～おススメです！！！
大人気のパン教室ですが、来期もおかげ様であっという間に定員に達しました！
キャンセル待ちも受け付けておりますので、どうぞお気軽にお電話くださいね☆
スタッフ一同お待ち申し上げております♪♪♪
新発田ガスショールーム“くらすテージ”
TEL ０２５４－２０－２５２５
本日の『旬の食材まるごとクッキング』第一期最終回となりました！
最終回とあって生徒さんからのご要望でパエリア！！！
パエリアといえば、スペインのお料理♪♪・・・・・・ということで・・・・・・・・、
スペイン風オムレツも作っちゃいました！
早速、メニューのご紹介です★
●フライパンでパエリア
●スペイン風オムレツ
●うどと水菜のサラダ
●レタスとベーコンのスープ
盛り沢山のパーティーメニュー♪
季節の行事やおもてなし料理として重宝するレシピです。
しかも、とっても簡単！なんです～～～。
パエリアは、豪華に生のイカや海老、あさりを使いましたが、ご自宅で作る際
シーフードミックスを利用しても手軽に作れますね。
フライパンに炒めた材料を投入したら、後は弱火で２０～２５分ほっとくだけです。
オムレツの方は、ジャガイモやソーセージ、玉ねぎを炒めたものを入れたら、
粉チーズと塩コショウで味付けし、小さめのフライパンで厚みのあるオムレツを作ります。
こちらも卵を焦がさないように、じ～っくり弱火で火を通してくださいね♪
卵が全体的に固まってきたら、お皿や鍋の蓋を使って返します！
綺麗な焼き色に感激です！！
サラダは、旬の食材【うど・水菜】を使い、一口大に切ったオレンジを併せて、
とってもシャキシャキフレッシュな美味しさです。
スープも旬の食材【レタス】をふんだんに入れたスープ♪
お野菜もたくさん摂れますね～♪
これらのメニュー、写真ではお伝えしきれないほど、彩り華やかで素敵なメニューでした☆
第一期は今回で終了しましたが、第二期の申し込み受付がまもなく始まります！
ご興味ある方は、ぜひぜひ参加されてみてください♪
詳しくは、検針チラシに詳細が掲載されますのでご覧ください！
新発田ガスショールーム“くらすテージ” TEL ０２５４－２０－２５２５
スタッフ一同、お待ち申し上げております★★★
本日のお料理教室は、『ふっくら手作りパンを作ろう』教室でした☆
笹川知意子先生を迎え、１０名で開催いたしました。
★★本日のメニュー★★
●ごまパン
●クリームコーンスープ
●かにマヨサラダ
★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★
ごまパンは、すり黒ゴマを練り込み、中に角切りプロセスチーズを入れて、焼き上げました。
前回のリングチーズパン以上に大好評で、皆さん、お持ち帰りされていましたよ♪
パンを、クリームコーンスープに付けて食べても美味しいです♪♪
サラダの方は、蟹のむき身と刺身用ホタテを使った贅沢なサラダ！！
マヨネーズと和えていますが、意外にさっぱりとしていて、大粒のホタテと蟹が食べ応えのある１品です。
パン作りは、材料さえ量っておけば、あとは混ぜるだけ・・・こねるだけ・・・で、
意外と簡単なんですよ～！
こねる作業や発酵で膨らんでいく過程を見たり、とっても楽しくて、パン作りにハマる方の気持ちが分かります♪
ご興味ある方、是非ご一緒に作られてみませんか？
お電話お待ちしています。
新発田ガスショールーム“くらすテージ” TEL ０２５４－２０－２５２５
本日は、新潟調理師専門学校の山井英司先生を迎えて、
『おうちで洋食』料理教室が開催されました♪
山井先生は、お話がとってもお上手なので、皆さん熱心に聞き入り、
色々と質問も飛び交っていたようです。
さて・・・、２月のメニューですが、、、
★ほたてのシチュー
★大根と山芋のサラダ～和風ドレッシング～
★苺のムース
でした♪♪♪
メインのシチューは、ルーが無くても自宅にある材料でとっても簡単に作れますよ♪
ミルクたっぷりで、とってもクリーミー！！
牛乳嫌いのお子様も喜びそうな１品ですね。
サラダですが、ドレッシングの作り方を覚えておくと、なんにでも応用が利くそうです。
そして、お待ちかねのデザートです♪
こちらのムース、余ったものを後で、他のスタッフにも差し入れしたのですが、
大好評！大絶賛！でした～♪
甘すぎず、苺のフレッシュ感を堪能できます。
とても簡単なので、急なご来客にも対応出来そうなデザートですよ！！
今回も、皆さん楽しくワイワイお料理されていました。
３月は、春の香り♪菜の花を使ったオイルパスタを予定しております。
こちらの『おうちで洋食』料理教室ですが、まだ２席空きがございます。
ご興味持たれた方、是非、ご参加お待ちしております☆
こちらまでお電話下さい↓↓↓↓↓
新発田ガスショールーム‘くらすテージ’ ０２５４－２０－２５２５
スタッフ一同、お待ち申し上げております！！
2月6日(土)、大荒れの天候の中、沢山の方に集まっていただき、予定通りに
料理教室を開催いたしました。
今回の旬の食材は・・・・、
★オータムポエム(別名 アスパラ菜)
★プチベール
・・・・・・・です♪♪
オータムポエムは、菜の花に似た味わいで、柔らかくとっても美味しいです。
プチベールは、芽キャベツとケールを掛け合わせた新種のお野菜です。
茹でると、グリーンの色合いがとても綺麗ですし、見た目の可愛らしさから、
フレンチなどでも、多く使われるようです。
クセが無く、1口サイズで、お子様でも食べやすいお野菜です。
そして・・・メニューです！！
【鯵のマスタード焼き】
【アサリとオータムポエムの炒め物】
【サラダ菜のスープ】
【チョコレートケーキ】
以上、4品、盛り沢山メニューでした♪
鯵は、三枚下ろしにした後、マスタード→小麦粉→卵の順番で衣を付けて焼いて、甘いキャベツのコールスローとプチベール、プチトマトと共に頂きます。
盛り付けも綺麗ですね♪
濃い緑の野菜が、プチベールです。
アサリとオータムポエムの炒め物。
オータムポエムは、アサリの旨味とにんにくの香りで、いくらでも食べられそうです。
サラダのスープは、直前に温泉卵を落としていただきます。
卵を入れると、まろやかになりますね。
そして、食後のデザートには、チョコレートケーキ！！！！
しっとりとした口当たりで、ガナッシュケーキやフォンダンショコラの生地をイメージしていただくと分かり易いです。
食後のコーヒーとの相性もバッチリ！！
一晩置くと、更にしっとりとして、美味しいそうです☆
旬の食材まるごとクッキング、3月の空きが一席ございますので、ご希望の方は、お気軽に
お電話ください♪お待ちしております♪♪
（新発田ガス ショールーム『くらすテージ』ＴＥＬ：２０－２５２５）
あっという間に2月に入ってしまいましたー！！
先月の30日に、笹川知意子先生を迎え、今期初のパン教室が開催されました～♪
大好評で、今回も定員に達しました！
ありがとうございます。
【今回のメニュー】
★リングチーズパン
★牡蠣のチャウダー
★白菜のサラダ～柚子ドレッシング～
今回のパンは、比較的簡単に作れるパンで、リング型に角切りにしたゴーダチーズを
入れたパン生地をつめ、焼き上げました。
キレイに焼き色がついて、美味しそうですよね♪
中の溶けたチーズと、もっちりしたパンの相性は抜群です。
笹川先生の方法ですと、簡単で失敗無く作れるので、
是非、皆様、ご参加されてみてください。
簡単なので、朝、6時に起きて準備すれば、8時には焼きたてのパンが
食べられますよ♪
続いて、サイドメニューのご紹介です。
牡蠣のチャウダーと白菜のサラダです。
牡蠣のチャウダーは、小麦粉を使わずに、ジャガイモを潰して、トロミを出しました。
仕上げに、生クリームを加え、まろやかクリーミーなチャウダーが出来上がりました。
白菜のサラダは、帆立缶をほぐしたものと白菜を和え、柚子の絞り汁を加えたドレッシングと混ぜて、出来上がりです。
こちらは、素早く出来るので、1品足りない時のメニューにも、よろしいと思います。
仕上げに、柚子の皮の千切りも添えてみました。
焼き上がりの色といい、味といい、ガスオーブンは違いますね～！！
自宅に、ガスオーブンが欲しくなりました～。
パン作りは、ひたすら捏ねているので、体力勝負ですね！！
今回のパン作り、生徒の皆様、愛情をたっぷり練りこんで、楽しく作業されてました。
是非、ご一緒に作ってみられませんか？
（新発田ガス ショールーム『くらすテージ』ＴＥＬ：２０－２５２５
今回の洋食メニューは・・・・、
★サーモンとかぶの焦がしバターソース
★りんごと胡桃のサラダ
★かぼちゃのスープ
メインのサーモンは、今回、山井先生が生食用の“アトランティックサーモン”
を、用意して下さいました。
かぶは、食感を楽しむ為、一口大の乱切りに。
かぶの代わりに、大根などで作っても良いそうです。
ソースは、アンチョビと焦がしバターの風味が、食欲をそそります♪
サラダは、手作りのカッテージチーズを使い、りんごも入っているので、ヨーグルト和えのような、デザート感覚のサラダでした。
続いて・・・・、かぼちゃのスープですが、炒めて、煮て、
ミキサーにかけるだけで、簡単に本格的なスープの出来上がりです！！
ミキサーにかけた後、もう1度、ザルで裏ごしすることによって、更にまろやかで
美味しくなりますよ♪
今回、洋食の山井先生は、色々なお話をして下さり、それについて、
皆さん、たくさん質問なさっていました。
三品のメニューも、1時間以内で、あっという間に出来てしまいました！
手順的には、サラダから取り掛かると良いかもしれません。
牛乳と酢で作るチーズは、チーズが苦手な方にもオススメです。
水切りに時間がかかるので、前日にチーズだけ作っておかれると良いと思います。
作っている間、生徒さんたちは、デモで、先生が作られたサラダと生徒さんたちが作られたサラダを食べ比べながら、味を調整されていました。
皆さん、味見をしながら、楽しんでお料理されていたようです。
本格的な洋食メニューにチャレンジしてみたい方、是非、参加されてみませんか？
ご興味がありましたら、こちらにご連絡いただければ・・・・と思います。
↓↓↓↓↓↓↓
（新発田ガス ショールーム『くらすテージ』ＴＥＬ：２０－２５２５）
ショールームスタッフ一同、お待ち申し上げております♪♪
こんにちは♪
お正月も過ぎ、１月も下旬に差し掛かってまいりました！！
今回の旬の食材は、【冬の食材】白菜と里芋を使って、★身体ポカポカ暖まるメニュー★
白菜を使った鍋は定番ですが、今回は握りこぶしほどの大きな肉団子が入ったお鍋です。
豚挽き肉の中に、生姜や長ねぎも入り、美味しくて、あっという間にペロッと平らげてしまいました。白菜も土鍋に入れる前に、フライパンで炒めてから煮たのですが、ほんのちょっとしたひと手間が更にお野菜を美味しくいただけるのですね♪
干し椎茸のうま味も加わり、沢山お野菜をいただけます。写真で見ると、ハンバーグみたいですね・・・笑。
肉団子は、土鍋に移す前に、フライパンでしっかりと
焼き色をつけます。
左が、青菜飯。今回、大根菜が手に入らなかったので、小松菜で代用しました！
卵の黄色と青菜のグリーンの彩り
が食欲をそそります。
右は、里芋のとも和え。
とも合えって何？と思われるかもしれませんが、その名の通り、
共に和えております。茹でた里芋を一部すりこぎで潰して、味噌やお出汁で味付けしたものと和えています。口当たり滑らかで、まったりとして、とっても美味しい♪
こちらは、デザートのぜんざいです。今回、白玉を三色(プレーン・抹茶・食紅)作り、
事前に講師の吉田奈美先生に用意して頂いた小豆のあんこを
温め、塩を入れて、味を整えました。
食後のコーヒーとの相性もバッチリでした☆
和菓子も意外とコーヒーに合いますね・・・♪
今回は、以上４品のメニューで、生徒の皆様に作っていただきました。
どれも、とっても簡単に美味しく作れますので、また家でも作ってみようかな・・・と
思っています。
特に、里芋のとも和えは、個人的にオススメです！！
こんな感じで、生徒さんたちも、楽しく和気あいあいとお料理を楽しんでいられました。
是非、ご興味ある方、お気軽にお電話でお問合せください♪
↓↓↓↓↓↓↓↓
（新発田ガス ショールーム『くらすテージ』ＴＥＬ：２０－２５２５）
是非、お待ちしております。
男性の方も、お気軽にどうぞ♪♪♪
年を越してしまいました・・・。
昨年締めくくった炎の料理教室『手作りパン』教室。
メニューは、"クロワッサン"を作りました。
サックサクの焼きたてクロワッサンが出来上がりました！サクサク感というのは、ガスオーブンならではの仕上がり！
『自宅にある電気オーブンでは、この焦げ目の感じと外側のサクサク感は、
出せない！』と、皆様大絶賛で楽しい試食を致しました。
サイドメニューは、『鶏肉と玉葱のビール煮＆レタスのサラダ』です。
鶏肉はビールの香りは全く柔らかく、サラダもたくさん
頂きました。
１月からも引き続き 笹川知意子先生の手作りパン教室
開催しております。
しかし・・・只今、キャンセル待ちの受付のみとなって
おります。すみません・・・
でも、受付を頂いていれば欠席者が出た時、直ぐに連絡致しますので、
ご興味のある方は、電話連絡でお待ち致しております。
（新発田ガス ショールーム『くらすテージ』ＴＥＬ：２０－２５２５）
今年も、まだまだ料理教室開催して行きます！
まだ１度も参加されてない方は、是非お待ち申し上げておりま～す！
１２月４日金曜日
１ＤＡＹ料理教室特別企画、新発田市で営業されています。
『ドルチ』オーナー様へお忙しい所、無理を言って講師をお願いしお料理教室を開催する事が出来ました。←頃合を教えてくださっておりますのは、『ドルチ』オーナー、澤田晶パティシエです。とても気さくで、おおらかな澤田パティシエ。ご指導するお話も、丁寧な口調で優しく教えてくださいました。。
作ったメニューは、『カントゥッチ』『バーチ・ディ・ダーマ』というイタリアの代表的なお菓子を作りました。簡単に申し上げますと、焼き菓子でクッキーのようなお菓子です。
←これがカントゥッチで、オーブンで２回焼くお菓子でした。写真のものは生地の中に加えたナッツは、クルミを入れたのですが、本来はアーモンドが入っているものなのですが、クルミを加えた事がなかったのでと、試しに加えてみたものを焼いてみました。結果・・・アーモンドを加えたものの方が、香ばしさが香って美味しかったです。少々固めの歯ごたえのあるお菓子ですが香ばしいお菓子でした。また、日持ちもするという事なので、食べすぎに注意ができそうですね～こちらのお菓子は店頭にも販売しておりますので、１度お試し下さいませ。ついつい、手が止まらなくなるお菓子ですよ～！
『バーチ・ディ・ダーマ』は、ま～るいサクサクのクッキーを、チョコクリームでサンドしたお菓子です。皆さん一緒に、生地をコロコロ会話も弾ませてお話しながら丸めてオーブンの天板に並べていきました。
こちらもアーモンドダイスが入っていて、サクサク香ばしい焼き菓子です。そのままでも充分美味しいクッキーですが、チョコクリームをサンドしてさらに贅沢に仕上げました。お菓子名前の意味は、『貴婦人のキス』という意味の名前だそうです。こちらも、店頭に販売しております。是非お試し頂きたいお菓子です。ほんのり甘く、サクサク感が美味しいので、オススメですよ～♪完成後は、珈琲と共に試食致しました。皆様ご自分で作られたものは、お土産としてお持ち帰り頂きました。たくさんの質問等出て、お話も大変弾み、皆様大変喜んでお帰り下さいました。
たくさんのお申込み、本当にありがとうございました。
本日の旬野菜は、ジャガイモ・きのこ・玉ねぎ・人参です。メニューは、
①煮込みハンバーグ
komihanba-gu.pdf
②きのことサニーレタスのサラダ
kinokosarada.pdf
③コーンポタージュ
konpota.pdf
でした。煮込みハンバーグのソースは、トマトジュースを使ってソースを作りました。
煮込む事でハンバーグの中まで、火を通す事が簡単に出来ますし、より一層ご飯が進む１品になりますよ。
きのこサラダは、ドレッシングが美味しかったです。
ドレッシングに通包まれたキノコとサニーレタスを一緒に食べると更に美味しい！ドンドン食べられちゃいますよ！個人的にオススメ致します！
コーンポタージュは、クリームコーンの缶詰と使用し、炒めた玉ねぎの甘みと、バターのコクが、とろ～りなんともまろやかな優しいコーンスープに仕上がりました。
こちらご存知ですか？
新発田市で品種改良されたお野菜なのですが、つるむらさき科の『パワーリーフ』というお野菜です。
参加くださっている生徒様から頂いて、おひたしで頂きましたが、クセが全くなく歯ごたえのコリコリしていて、さっぱりと美味しいお野菜でした。
とっても栄養がバランスよくミネラル豊富なお野菜という事だそうです。
スーパーなどに、新しいお野菜という事で販売されておりました。
1度お試し下さいませ。
只今、第4期お料理教室参加者募集中いたしております。
沢山のお電話お待ち致しております！！
今日もいいお天気です。
気温上昇中upのくらすテージでは、本日１階のレストコーナーをご利用いただいて手芸教室が開かれております。
皆様思い思いの作品作りに真剣なご様子。
他にもビーズ教室など定期的に教室をされていますので、興味のある方はどうぞ見学にお越しくださいませ～！
フリースペースを利用したい！という方もお気軽にお問合せください。
昨日は、２階の料理教室にて『炎の料理教室』がございました。
男性対象の教室『男性料理入門』です。
今回は人数が少なくなってしまい教室が広～く感じましたが、少人数でもチームワークの良さであっという間に３品完成させていました。
にがうりと茄子の味噌炒め「nigauri_nasu_misoitame.pdf」をダウンロード先生をはじめ苦手な生徒さんが多かった‘にがうり’。
今回使用したものはそれほど苦味がなかったので皆様美味しく食べられたようです。
確かに苦いですけど。。。ビタミンＣが豊富ということなので、調理法を工夫して積極的に摂取していきましょう。
鰻ざく「uzaku.pdf」をダウンロード
↑読めますでしょうか！？
正解は・・・‘うざく’と読むそうです。残念ながら読めませんでしたぁぁ。
どのような料理かはぜひレシピでご確認くださいませ。
冷や汁「hiyajiru.pdf」をダウンロード
宮崎県の郷土料理を教えていただきました☆個人的に初冷や汁でしたがgoodでした～。
汁は温かいご飯にかけるのがポイントとの事！
挑戦されてみてはいかがでしょうか～。
もうまもなくお盆ですね。
すでにお盆休みにはいられている方も多いかと思います
ちなみにくらすテージも。。。誠に勝手ながら。。。
８月１２日～８月１６日まで夏期休暇とさせていただきますm(_ _)m
１７日からは平常どおり営業いたしますので、どうぞよろしくお願いいたします。
さて先日、８月の『魅惑のスウィーツ作り』 教室を開催
講師は新潟調理師専門学校 高橋 恭子先生
親子お菓子教室とあわせ、連日お世話になりました。ありがとうございました
大人の！？お菓子教室で今回作りましたMENUは2品
黒糖レーズンケーキ 「kokuto-cake.pdf」をダウンロード
１８ｃｍのクグロフ型で作りました。
焼きあがるとこんな感じ。ラム酒に合わせたレーズンが入って大人な味でした
珈琲ゼリー 「coffe_zeri.pdf」をダウンロード
定番のゼリーですが、先生のレシピは一味違います
珈琲ゼリーは砂糖をいれずにつくるお店が多いそうですが、やっぱり少し甘みがあったほうが美味しいということで、グラニュー糖がはいっています。
上にかける特製コーヒーソースもつくり、仕上げにシナモンパウダーを少しかけて出来上がり甘すぎずとても美味しくいただきました～
こんにちは
最近暑い日が続いていますが、夏バテなどされていませんか？
そんな時季にピッタリな
旬の野菜や薬味をたっぷり使ったからだにやさしいＭＥＮＵを教えていただきましたよ。
夜の料理教室ビギナークッキング
和食担当の講師は 高橋美奈子先生 です。
～ＭＥＮＵ～
◇そうめんパーティー◇
◇ひとくち鯵のフライ◇
◇白玉あんみつ◇
レシピ「8gatu_wasyoku.pdf」をダウンロード
皆様には１人１匹ずつ鯵をおろしていただきました。真剣です・・・。
初めてという方も、とてもお上手でしたよ。
‘そうめんパーティー’ということで大皿に野菜や薬味を盛り付けました。豪華 食べ方はお好みで。。
あまり食欲がない時でも、麺ならツル～っといけちゃいますよね
そして、そして〆のデザート
今回上にかける黒蜜も作りました。黒砂糖と上白糖と水を１：１：１の割合でいれて、トロミがついてくるまで鍋でよくかき混ぜます。分量は作りたい量に合わせて調節してください。
この全ての組み合わせ最高にgoodでした～
美味しいものを食べて夏をのりきりましょう！！
新潟調理師専門学校 山井英司先生の“おうちで洋食”
今回のメニューでーす
トマトとツナの冷製パスタ
「kapperi-ni.pdf」をダウンロード
カッペリーニを使用。おそうめんみたいなパスタでした。トマトはフルーツトマトが良く使われているようですが、
お値段が少々お高いので、ご自宅にあるトマトで充分。
との事。しかしとっても完熟させたトマトを使用するのがコツとか。
ほぼトマトの味でこのレシピの味が決まるので、使用するトマトを厳選して下さいね。
ふわふわ卵とチーズのスープ「fuwafuwa.pdf」をダウンロード
ふわふわの卵が美味しいですね。
若鶏の香草焼き「kousou.pdf」をダウンロード
フライパンで焼きました。皮から焼いてパリッ！させるのがコツ！
付け添えのズッキーニはオリーブオイルでソテーしただけでしたけど、
ズッキーニが甘みを増して美味しくなりましたね。
これから、帰省客でお忙しいかと思います。ご参考にされてください。
若鶏のレシピはグリルでもＯＫですよ。グリルで焼く時は、皮を上にして下さい。
丁度いい具合で皮がパリパリになりますよ。
暑い～ヽ(*≧ε≦*)φ
梅雨明け宣言されてはいませんが、夏はやってきましたね！
さてさて、夏休み！ということでくらすテージでは親子で楽しんでもらえる教室を開催しております
今週は「親子で作るお菓子教室」でチョコバナナケーキと黒ゴマプリンを作りました。
講師は
新潟調理師専門学校 製菓担当の高橋恭子先生です。
みんな先生の手さばきにビックリw(ﾟoﾟ)w身を乗り出してジーっと見てましたね
さぁ、先生のお手本をじっくりみたら、今度は自分達が作る番だよ！！
ボウルを押さえる係と、粉を振う係と,,,さすが親子！息が合ってますね～
ゴマプリンは量を一緒にしないとね～一緒の班のお友達とも協力しながらね
お！こちらのお友達は余裕のカメラ目線大丈夫！？ 材料に氷水は入らないようにね
さぁケーキをオーブンに入れたら、
先生の作ったカップケーキと黒ゴマプリンを試食しましょう
一仕事終えた後のスィーツはおいしいですよね～
ピースで決めっ！
おや！こちらの班はお友達が１人いませんね～帽子だけ見えてますね。恥ずかしがり屋さんなのかな。
試食が終わった頃、各班のケーキが焼きあがりましたよ～。
う～ん。上手に焼けました！バナナとチョコレートって本当に相性が良いですよね。
相思相愛です。
予想以上にフワフワだし、何個でも食べれちゃいます。
冷やし固めていた黒ゴマプリンも完成です。今回は黒ゴマペーストを使いましたが、同じ容量で白ゴマペーストを使ってもgoodだそうです。
みなさん今日はおつかれさまでした。
この夏休みの間、おうちでもつくってみてくださいね～。
★「bananachoco.pdf」をダウンロード★
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