本日の『旬の食材まるごとクッキング』第一期最終回となりました！
最終回とあって生徒さんからのご要望でパエリア！！！
パエリアといえば、スペインのお料理♪♪・・・・・・ということで・・・・・・・・、
スペイン風オムレツも作っちゃいました！
早速、メニューのご紹介です★
●フライパンでパエリア
●スペイン風オムレツ
●うどと水菜のサラダ
●レタスとベーコンのスープ
盛り沢山のパーティーメニュー♪
季節の行事やおもてなし料理として重宝するレシピです。
しかも、とっても簡単！なんです～～～。
パエリアは、豪華に生のイカや海老、あさりを使いましたが、ご自宅で作る際
シーフードミックスを利用しても手軽に作れますね。
フライパンに炒めた材料を投入したら、後は弱火で２０～２５分ほっとくだけです。
オムレツの方は、ジャガイモやソーセージ、玉ねぎを炒めたものを入れたら、
粉チーズと塩コショウで味付けし、小さめのフライパンで厚みのあるオムレツを作ります。
こちらも卵を焦がさないように、じ～っくり弱火で火を通してくださいね♪
卵が全体的に固まってきたら、お皿や鍋の蓋を使って返します！
綺麗な焼き色に感激です！！
サラダは、旬の食材【うど・水菜】を使い、一口大に切ったオレンジを併せて、
とってもシャキシャキフレッシュな美味しさです。
スープも旬の食材【レタス】をふんだんに入れたスープ♪
お野菜もたくさん摂れますね～♪
これらのメニュー、写真ではお伝えしきれないほど、彩り華やかで素敵なメニューでした☆
第一期は今回で終了しましたが、第二期の申し込み受付がまもなく始まります！
ご興味ある方は、ぜひぜひ参加されてみてください♪
詳しくは、検針チラシに詳細が掲載されますのでご覧ください！
新発田ガスショールーム“くらすテージ” TEL ０２５４－２０－２５２５
スタッフ一同、お待ち申し上げております★★★
本日のお料理教室は、『ふっくら手作りパンを作ろう』教室でした☆
笹川知意子先生を迎え、１０名で開催いたしました。
★★本日のメニュー★★
●ごまパン
●クリームコーンスープ
●かにマヨサラダ
★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★
ごまパンは、すり黒ゴマを練り込み、中に角切りプロセスチーズを入れて、焼き上げました。
前回のリングチーズパン以上に大好評で、皆さん、お持ち帰りされていましたよ♪
パンを、クリームコーンスープに付けて食べても美味しいです♪♪
サラダの方は、蟹のむき身と刺身用ホタテを使った贅沢なサラダ！！
マヨネーズと和えていますが、意外にさっぱりとしていて、大粒のホタテと蟹が食べ応えのある１品です。
パン作りは、材料さえ量っておけば、あとは混ぜるだけ・・・こねるだけ・・・で、
意外と簡単なんですよ～！
こねる作業や発酵で膨らんでいく過程を見たり、とっても楽しくて、パン作りにハマる方の気持ちが分かります♪
ご興味ある方、是非ご一緒に作られてみませんか？
お電話お待ちしています。
新発田ガスショールーム“くらすテージ” TEL ０２５４－２０－２５２５
本日は、新潟調理師専門学校の山井英司先生を迎えて、
『おうちで洋食』料理教室が開催されました♪
山井先生は、お話がとってもお上手なので、皆さん熱心に聞き入り、
色々と質問も飛び交っていたようです。
さて・・・、２月のメニューですが、、、
★ほたてのシチュー
★大根と山芋のサラダ～和風ドレッシング～
★苺のムース
でした♪♪♪
メインのシチューは、ルーが無くても自宅にある材料でとっても簡単に作れますよ♪
ミルクたっぷりで、とってもクリーミー！！
牛乳嫌いのお子様も喜びそうな１品ですね。
サラダですが、ドレッシングの作り方を覚えておくと、なんにでも応用が利くそうです。
そして、お待ちかねのデザートです♪
こちらのムース、余ったものを後で、他のスタッフにも差し入れしたのですが、
大好評！大絶賛！でした～♪
甘すぎず、苺のフレッシュ感を堪能できます。
とても簡単なので、急なご来客にも対応出来そうなデザートですよ！！
今回も、皆さん楽しくワイワイお料理されていました。
３月は、春の香り♪菜の花を使ったオイルパスタを予定しております。
こちらの『おうちで洋食』料理教室ですが、まだ２席空きがございます。
ご興味持たれた方、是非、ご参加お待ちしております☆
こちらまでお電話下さい↓↓↓↓↓
新発田ガスショールーム‘くらすテージ’ ０２５４－２０－２５２５
スタッフ一同、お待ち申し上げております！！
2月6日(土)、大荒れの天候の中、沢山の方に集まっていただき、予定通りに
料理教室を開催いたしました。
今回の旬の食材は・・・・、
★オータムポエム(別名 アスパラ菜)
★プチベール
・・・・・・・です♪♪
オータムポエムは、菜の花に似た味わいで、柔らかくとっても美味しいです。
プチベールは、芽キャベツとケールを掛け合わせた新種のお野菜です。
茹でると、グリーンの色合いがとても綺麗ですし、見た目の可愛らしさから、
フレンチなどでも、多く使われるようです。
クセが無く、1口サイズで、お子様でも食べやすいお野菜です。
そして・・・メニューです！！
【鯵のマスタード焼き】
【アサリとオータムポエムの炒め物】
【サラダ菜のスープ】
【チョコレートケーキ】
以上、4品、盛り沢山メニューでした♪
鯵は、三枚下ろしにした後、マスタード→小麦粉→卵の順番で衣を付けて焼いて、甘いキャベツのコールスローとプチベール、プチトマトと共に頂きます。
盛り付けも綺麗ですね♪
濃い緑の野菜が、プチベールです。
アサリとオータムポエムの炒め物。
オータムポエムは、アサリの旨味とにんにくの香りで、いくらでも食べられそうです。
サラダのスープは、直前に温泉卵を落としていただきます。
卵を入れると、まろやかになりますね。
そして、食後のデザートには、チョコレートケーキ！！！！
しっとりとした口当たりで、ガナッシュケーキやフォンダンショコラの生地をイメージしていただくと分かり易いです。
食後のコーヒーとの相性もバッチリ！！
一晩置くと、更にしっとりとして、美味しいそうです☆
旬の食材まるごとクッキング、3月の空きが一席ございますので、ご希望の方は、お気軽に
お電話ください♪お待ちしております♪♪
（新発田ガス ショールーム『くらすテージ』ＴＥＬ：２０－２５２５）
あっという間に2月に入ってしまいましたー！！
先月の30日に、笹川知意子先生を迎え、今期初のパン教室が開催されました～♪
大好評で、今回も定員に達しました！
ありがとうございます。
【今回のメニュー】
★リングチーズパン
★牡蠣のチャウダー
★白菜のサラダ～柚子ドレッシング～
今回のパンは、比較的簡単に作れるパンで、リング型に角切りにしたゴーダチーズを
入れたパン生地をつめ、焼き上げました。
キレイに焼き色がついて、美味しそうですよね♪
中の溶けたチーズと、もっちりしたパンの相性は抜群です。
笹川先生の方法ですと、簡単で失敗無く作れるので、
是非、皆様、ご参加されてみてください。
簡単なので、朝、6時に起きて準備すれば、8時には焼きたてのパンが
食べられますよ♪
続いて、サイドメニューのご紹介です。
牡蠣のチャウダーと白菜のサラダです。
牡蠣のチャウダーは、小麦粉を使わずに、ジャガイモを潰して、トロミを出しました。
仕上げに、生クリームを加え、まろやかクリーミーなチャウダーが出来上がりました。
白菜のサラダは、帆立缶をほぐしたものと白菜を和え、柚子の絞り汁を加えたドレッシングと混ぜて、出来上がりです。
こちらは、素早く出来るので、1品足りない時のメニューにも、よろしいと思います。
仕上げに、柚子の皮の千切りも添えてみました。
焼き上がりの色といい、味といい、ガスオーブンは違いますね～！！
自宅に、ガスオーブンが欲しくなりました～。
パン作りは、ひたすら捏ねているので、体力勝負ですね！！
今回のパン作り、生徒の皆様、愛情をたっぷり練りこんで、楽しく作業されてました。
是非、ご一緒に作ってみられませんか？
（新発田ガス ショールーム『くらすテージ』ＴＥＬ：２０－２５２５
今回の洋食メニューは・・・・、
★サーモンとかぶの焦がしバターソース
★りんごと胡桃のサラダ
★かぼちゃのスープ
メインのサーモンは、今回、山井先生が生食用の“アトランティックサーモン”
を、用意して下さいました。
かぶは、食感を楽しむ為、一口大の乱切りに。
かぶの代わりに、大根などで作っても良いそうです。
ソースは、アンチョビと焦がしバターの風味が、食欲をそそります♪
サラダは、手作りのカッテージチーズを使い、りんごも入っているので、ヨーグルト和えのような、デザート感覚のサラダでした。
続いて・・・・、かぼちゃのスープですが、炒めて、煮て、
ミキサーにかけるだけで、簡単に本格的なスープの出来上がりです！！
ミキサーにかけた後、もう1度、ザルで裏ごしすることによって、更にまろやかで
美味しくなりますよ♪
今回、洋食の山井先生は、色々なお話をして下さり、それについて、
皆さん、たくさん質問なさっていました。
三品のメニューも、1時間以内で、あっという間に出来てしまいました！
手順的には、サラダから取り掛かると良いかもしれません。
牛乳と酢で作るチーズは、チーズが苦手な方にもオススメです。
水切りに時間がかかるので、前日にチーズだけ作っておかれると良いと思います。
作っている間、生徒さんたちは、デモで、先生が作られたサラダと生徒さんたちが作られたサラダを食べ比べながら、味を調整されていました。
皆さん、味見をしながら、楽しんでお料理されていたようです。
本格的な洋食メニューにチャレンジしてみたい方、是非、参加されてみませんか？
ご興味がありましたら、こちらにご連絡いただければ・・・・と思います。
↓↓↓↓↓↓↓
（新発田ガス ショールーム『くらすテージ』ＴＥＬ：２０－２５２５）
ショールームスタッフ一同、お待ち申し上げております♪♪
こんにちは♪
お正月も過ぎ、１月も下旬に差し掛かってまいりました！！
今回の旬の食材は、【冬の食材】白菜と里芋を使って、★身体ポカポカ暖まるメニュー★
白菜を使った鍋は定番ですが、今回は握りこぶしほどの大きな肉団子が入ったお鍋です。
豚挽き肉の中に、生姜や長ねぎも入り、美味しくて、あっという間にペロッと平らげてしまいました。白菜も土鍋に入れる前に、フライパンで炒めてから煮たのですが、ほんのちょっとしたひと手間が更にお野菜を美味しくいただけるのですね♪
干し椎茸のうま味も加わり、沢山お野菜をいただけます。写真で見ると、ハンバーグみたいですね・・・笑。
肉団子は、土鍋に移す前に、フライパンでしっかりと
焼き色をつけます。
左が、青菜飯。今回、大根菜が手に入らなかったので、小松菜で代用しました！
卵の黄色と青菜のグリーンの彩り
が食欲をそそります。
右は、里芋のとも和え。
とも合えって何？と思われるかもしれませんが、その名の通り、
共に和えております。茹でた里芋を一部すりこぎで潰して、味噌やお出汁で味付けしたものと和えています。口当たり滑らかで、まったりとして、とっても美味しい♪
こちらは、デザートのぜんざいです。今回、白玉を三色(プレーン・抹茶・食紅)作り、
事前に講師の吉田奈美先生に用意して頂いた小豆のあんこを
温め、塩を入れて、味を整えました。
食後のコーヒーとの相性もバッチリでした☆
和菓子も意外とコーヒーに合いますね・・・♪
今回は、以上４品のメニューで、生徒の皆様に作っていただきました。
どれも、とっても簡単に美味しく作れますので、また家でも作ってみようかな・・・と
思っています。
特に、里芋のとも和えは、個人的にオススメです！！
こんな感じで、生徒さんたちも、楽しく和気あいあいとお料理を楽しんでいられました。
是非、ご興味ある方、お気軽にお電話でお問合せください♪
↓↓↓↓↓↓↓↓
（新発田ガス ショールーム『くらすテージ』ＴＥＬ：２０－２５２５）
是非、お待ちしております。
男性の方も、お気軽にどうぞ♪♪♪
年を越してしまいました・・・。
昨年締めくくった炎の料理教室『手作りパン』教室。
メニューは、"クロワッサン"を作りました。
サックサクの焼きたてクロワッサンが出来上がりました！サクサク感というのは、ガスオーブンならではの仕上がり！
『自宅にある電気オーブンでは、この焦げ目の感じと外側のサクサク感は、
出せない！』と、皆様大絶賛で楽しい試食を致しました。
サイドメニューは、『鶏肉と玉葱のビール煮＆レタスのサラダ』です。
鶏肉はビールの香りは全く柔らかく、サラダもたくさん
頂きました。
１月からも引き続き 笹川知意子先生の手作りパン教室
開催しております。
しかし・・・只今、キャンセル待ちの受付のみとなって
おります。すみません・・・
でも、受付を頂いていれば欠席者が出た時、直ぐに連絡致しますので、
ご興味のある方は、電話連絡でお待ち致しております。
（新発田ガス ショールーム『くらすテージ』ＴＥＬ：２０－２５２５）
今年も、まだまだ料理教室開催して行きます！
まだ１度も参加されてない方は、是非お待ち申し上げておりま～す！
１２月４日金曜日
１ＤＡＹ料理教室特別企画、新発田市で営業されています。
『ドルチ』オーナー様へお忙しい所、無理を言って講師をお願いしお料理教室を開催する事が出来ました。←頃合を教えてくださっておりますのは、『ドルチ』オーナー、澤田晶パティシエです。とても気さくで、おおらかな澤田パティシエ。ご指導するお話も、丁寧な口調で優しく教えてくださいました。。
作ったメニューは、『カントゥッチ』『バーチ・ディ・ダーマ』というイタリアの代表的なお菓子を作りました。簡単に申し上げますと、焼き菓子でクッキーのようなお菓子です。
←これがカントゥッチで、オーブンで２回焼くお菓子でした。写真のものは生地の中に加えたナッツは、クルミを入れたのですが、本来はアーモンドが入っているものなのですが、クルミを加えた事がなかったのでと、試しに加えてみたものを焼いてみました。結果・・・アーモンドを加えたものの方が、香ばしさが香って美味しかったです。少々固めの歯ごたえのあるお菓子ですが香ばしいお菓子でした。また、日持ちもするという事なので、食べすぎに注意ができそうですね～こちらのお菓子は店頭にも販売しておりますので、１度お試し下さいませ。ついつい、手が止まらなくなるお菓子ですよ～！
『バーチ・ディ・ダーマ』は、ま～るいサクサクのクッキーを、チョコクリームでサンドしたお菓子です。皆さん一緒に、生地をコロコロ会話も弾ませてお話しながら丸めてオーブンの天板に並べていきました。
こちらもアーモンドダイスが入っていて、サクサク香ばしい焼き菓子です。そのままでも充分美味しいクッキーですが、チョコクリームをサンドしてさらに贅沢に仕上げました。お菓子名前の意味は、『貴婦人のキス』という意味の名前だそうです。こちらも、店頭に販売しております。是非お試し頂きたいお菓子です。ほんのり甘く、サクサク感が美味しいので、オススメですよ～♪完成後は、珈琲と共に試食致しました。皆様ご自分で作られたものは、お土産としてお持ち帰り頂きました。たくさんの質問等出て、お話も大変弾み、皆様大変喜んでお帰り下さいました。
たくさんのお申込み、本当にありがとうございました。
本日の旬野菜は、ジャガイモ・きのこ・玉ねぎ・人参です。メニューは、
①煮込みハンバーグ
komihanba-gu.pdf
②きのことサニーレタスのサラダ
kinokosarada.pdf
③コーンポタージュ
konpota.pdf
でした。煮込みハンバーグのソースは、トマトジュースを使ってソースを作りました。
煮込む事でハンバーグの中まで、火を通す事が簡単に出来ますし、より一層ご飯が進む１品になりますよ。
きのこサラダは、ドレッシングが美味しかったです。
ドレッシングに通包まれたキノコとサニーレタスを一緒に食べると更に美味しい！ドンドン食べられちゃいますよ！個人的にオススメ致します！
コーンポタージュは、クリームコーンの缶詰と使用し、炒めた玉ねぎの甘みと、バターのコクが、とろ～りなんともまろやかな優しいコーンスープに仕上がりました。
こちらご存知ですか？
新発田市で品種改良されたお野菜なのですが、つるむらさき科の『パワーリーフ』というお野菜です。
参加くださっている生徒様から頂いて、おひたしで頂きましたが、クセが全くなく歯ごたえのコリコリしていて、さっぱりと美味しいお野菜でした。
とっても栄養がバランスよくミネラル豊富なお野菜という事だそうです。
スーパーなどに、新しいお野菜という事で販売されておりました。
1度お試し下さいませ。
只今、第4期お料理教室参加者募集中いたしております。
沢山のお電話お待ち致しております！！
今日もいいお天気です。
気温上昇中upのくらすテージでは、本日１階のレストコーナーをご利用いただいて手芸教室が開かれております。
皆様思い思いの作品作りに真剣なご様子。
他にもビーズ教室など定期的に教室をされていますので、興味のある方はどうぞ見学にお越しくださいませ～！
フリースペースを利用したい！という方もお気軽にお問合せください。
昨日は、２階の料理教室にて『炎の料理教室』がございました。
男性対象の教室『男性料理入門』です。
今回は人数が少なくなってしまい教室が広～く感じましたが、少人数でもチームワークの良さであっという間に３品完成させていました。
にがうりと茄子の味噌炒め「nigauri_nasu_misoitame.pdf」をダウンロード先生をはじめ苦手な生徒さんが多かった‘にがうり’。
今回使用したものはそれほど苦味がなかったので皆様美味しく食べられたようです。
確かに苦いですけど。。。ビタミンＣが豊富ということなので、調理法を工夫して積極的に摂取していきましょう。
鰻ざく「uzaku.pdf」をダウンロード
↑読めますでしょうか！？
正解は・・・‘うざく’と読むそうです。残念ながら読めませんでしたぁぁ。
どのような料理かはぜひレシピでご確認くださいませ。
冷や汁「hiyajiru.pdf」をダウンロード
宮崎県の郷土料理を教えていただきました☆個人的に初冷や汁でしたがgoodでした～。
汁は温かいご飯にかけるのがポイントとの事！
挑戦されてみてはいかがでしょうか～。
もうまもなくお盆ですね。
すでにお盆休みにはいられている方も多いかと思います
ちなみにくらすテージも。。。誠に勝手ながら。。。
８月１２日～８月１６日まで夏期休暇とさせていただきますm(_ _)m
１７日からは平常どおり営業いたしますので、どうぞよろしくお願いいたします。
さて先日、８月の『魅惑のスウィーツ作り』 教室を開催
講師は新潟調理師専門学校 高橋 恭子先生
親子お菓子教室とあわせ、連日お世話になりました。ありがとうございました
大人の！？お菓子教室で今回作りましたMENUは2品
黒糖レーズンケーキ 「kokuto-cake.pdf」をダウンロード
１８ｃｍのクグロフ型で作りました。
焼きあがるとこんな感じ。ラム酒に合わせたレーズンが入って大人な味でした
珈琲ゼリー 「coffe_zeri.pdf」をダウンロード
定番のゼリーですが、先生のレシピは一味違います
珈琲ゼリーは砂糖をいれずにつくるお店が多いそうですが、やっぱり少し甘みがあったほうが美味しいということで、グラニュー糖がはいっています。
上にかける特製コーヒーソースもつくり、仕上げにシナモンパウダーを少しかけて出来上がり甘すぎずとても美味しくいただきました～
こんにちは
最近暑い日が続いていますが、夏バテなどされていませんか？
そんな時季にピッタリな
旬の野菜や薬味をたっぷり使ったからだにやさしいＭＥＮＵを教えていただきましたよ。
夜の料理教室ビギナークッキング
和食担当の講師は 高橋美奈子先生 です。
～ＭＥＮＵ～
◇そうめんパーティー◇
◇ひとくち鯵のフライ◇
◇白玉あんみつ◇
レシピ「8gatu_wasyoku.pdf」をダウンロード
皆様には１人１匹ずつ鯵をおろしていただきました。真剣です・・・。
初めてという方も、とてもお上手でしたよ。
‘そうめんパーティー’ということで大皿に野菜や薬味を盛り付けました。豪華 食べ方はお好みで。。
あまり食欲がない時でも、麺ならツル～っといけちゃいますよね
そして、そして〆のデザート
今回上にかける黒蜜も作りました。黒砂糖と上白糖と水を１：１：１の割合でいれて、トロミがついてくるまで鍋でよくかき混ぜます。分量は作りたい量に合わせて調節してください。
この全ての組み合わせ最高にgoodでした～
美味しいものを食べて夏をのりきりましょう！！
新潟調理師専門学校 山井英司先生の“おうちで洋食”
今回のメニューでーす
トマトとツナの冷製パスタ
「kapperi-ni.pdf」をダウンロード
カッペリーニを使用。おそうめんみたいなパスタでした。トマトはフルーツトマトが良く使われているようですが、
お値段が少々お高いので、ご自宅にあるトマトで充分。
との事。しかしとっても完熟させたトマトを使用するのがコツとか。
ほぼトマトの味でこのレシピの味が決まるので、使用するトマトを厳選して下さいね。
ふわふわ卵とチーズのスープ「fuwafuwa.pdf」をダウンロード
ふわふわの卵が美味しいですね。
若鶏の香草焼き「kousou.pdf」をダウンロード
フライパンで焼きました。皮から焼いてパリッ！させるのがコツ！
付け添えのズッキーニはオリーブオイルでソテーしただけでしたけど、
ズッキーニが甘みを増して美味しくなりましたね。
これから、帰省客でお忙しいかと思います。ご参考にされてください。
若鶏のレシピはグリルでもＯＫですよ。グリルで焼く時は、皮を上にして下さい。
丁度いい具合で皮がパリパリになりますよ。
暑い～ヽ(*≧ε≦*)φ
梅雨明け宣言されてはいませんが、夏はやってきましたね！
さてさて、夏休み！ということでくらすテージでは親子で楽しんでもらえる教室を開催しております
今週は「親子で作るお菓子教室」でチョコバナナケーキと黒ゴマプリンを作りました。
講師は
新潟調理師専門学校 製菓担当の高橋恭子先生です。
みんな先生の手さばきにビックリw(ﾟoﾟ)w身を乗り出してジーっと見てましたね
さぁ、先生のお手本をじっくりみたら、今度は自分達が作る番だよ！！
ボウルを押さえる係と、粉を振う係と,,,さすが親子！息が合ってますね～
ゴマプリンは量を一緒にしないとね～一緒の班のお友達とも協力しながらね
お！こちらのお友達は余裕のカメラ目線大丈夫！？ 材料に氷水は入らないようにね
さぁケーキをオーブンに入れたら、
先生の作ったカップケーキと黒ゴマプリンを試食しましょう
一仕事終えた後のスィーツはおいしいですよね～
ピースで決めっ！
おや！こちらの班はお友達が１人いませんね～帽子だけ見えてますね。恥ずかしがり屋さんなのかな。
試食が終わった頃、各班のケーキが焼きあがりましたよ～。
う～ん。上手に焼けました！バナナとチョコレートって本当に相性が良いですよね。
相思相愛です。
予想以上にフワフワだし、何個でも食べれちゃいます。
冷やし固めていた黒ゴマプリンも完成です。今回は黒ゴマペーストを使いましたが、同じ容量で白ゴマペーストを使ってもgoodだそうです。
みなさん今日はおつかれさまでした。
この夏休みの間、おうちでもつくってみてくださいね～。
★「bananachoco.pdf」をダウンロード★
★「black_sesame.pdf」をダウンロード★
