2月6日(土)、大荒れの天候の中、沢山の方に集まっていただき、予定通りに
料理教室を開催いたしました。
今回の旬の食材は・・・・、
★オータムポエム(別名 アスパラ菜)
★プチベール
・・・・・・・です♪♪
オータムポエムは、菜の花に似た味わいで、柔らかくとっても美味しいです。
プチベールは、芽キャベツとケールを掛け合わせた新種のお野菜です。
茹でると、グリーンの色合いがとても綺麗ですし、見た目の可愛らしさから、
フレンチなどでも、多く使われるようです。
クセが無く、1口サイズで、お子様でも食べやすいお野菜です。
そして・・・メニューです！！
【鯵のマスタード焼き】
【アサリとオータムポエムの炒め物】
【サラダ菜のスープ】
【チョコレートケーキ】
以上、4品、盛り沢山メニューでした♪
鯵は、三枚下ろしにした後、マスタード→小麦粉→卵の順番で衣を付けて焼いて、甘いキャベツのコールスローとプチベール、プチトマトと共に頂きます。
盛り付けも綺麗ですね♪
濃い緑の野菜が、プチベールです。
アサリとオータムポエムの炒め物。
オータムポエムは、アサリの旨味とにんにくの香りで、いくらでも食べられそうです。
サラダのスープは、直前に温泉卵を落としていただきます。
卵を入れると、まろやかになりますね。
そして、食後のデザートには、チョコレートケーキ！！！！
しっとりとした口当たりで、ガナッシュケーキやフォンダンショコラの生地をイメージしていただくと分かり易いです。
食後のコーヒーとの相性もバッチリ！！
一晩置くと、更にしっとりとして、美味しいそうです☆
旬の食材まるごとクッキング、3月の空きが一席ございますので、ご希望の方は、お気軽に
お電話ください♪お待ちしております♪♪
（新発田ガス ショールーム『くらすテージ』ＴＥＬ：２０－２５２５）
