炎の料理教室

新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。

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おうちで洋食

2009年8月11日 12:08:29 | nikotan

新潟調理師専門学校 山井英司先生の“おうちで洋食”
今回のメニューでーす。

トマトとツナの冷製パスタ
「kapperi-ni.pdf」をダウンロード

カッペリーニを使用。おそうめんみたいなパスタでした。
トマトはフルーツトマトが良く使われているようですが、
お値段が少々お高いので、ご自宅にあるトマトで充分。
との事。しかしとっても完熟させたトマトを使用するのがコツとか。
ほぼトマトの味でこのレシピの味が決まるので、使用するトマトを厳選して下さいね。

ふわふわ卵とチーズのスープ
「fuwafuwa.pdf」をダウンロード

ふわふわの卵が美味しいですね。

若鶏の香草焼き
「kousou.pdf」をダウンロード

フライパンで焼きました。皮から焼いてパリッ!させるのがコツ!

付け添えのズッキーニはオリーブオイルでソテーしただけでしたけど、
ズッキーニが甘みを増して美味しくなりましたね。
これから、帰省客でお忙しいかと思います。ご参考にされてください。
若鶏のレシピはグリルでもOKですよ。グリルで焼く時は、皮を上にして下さい。
丁度いい具合で皮がパリパリになりますよ。

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