★イタリアンピッツァ＆フォカッチャ★
こんにちは～。
皆様、ご無沙汰しておりました。
一ヶ月ぶりの更新です・・・あっという間に９月に入ってしまいましたね！
日中の暑さは相変わらず厳しいですが、日が短くなり朝晩は少しずつ涼しくなってきました。
８月２８日の新発田祭りの最中、笹川知意子先生による『ふっくら美味しい手作りパンを作ろう♪』コースが開催されました。
今回のメニューは、前回のブログでもお伝えいたしました・・・・
●イタリアンピッツァ２種
●フォカッチャ
●ラタトゥィユ
です♪
ピッツァの具は２種類。
１つは、茄子とトマト、カマンベールチーズを乗せたトマトソースピッツァ♪
もう１つは、手作りバジルソースとモッツァレラチーズ、オリーブの実のピッツァ♪
捏ねた生地は、半分ピッツァ用、もう半分はフォカッチャに使用しました。
オリーブオイルをたっぷり練りこみ、しっかりと二次発酵までさせた生地は、厚めの
アメリカンピザも良し・・・うす～く延ばしたイタリアンピッツァでも良し・・・・。
生地がとにかく美味しいんです！！
発酵の合間に、ちゃちゃっとラタトゥィユ★
水をあまり加えず、野菜から出る旨味たっぷりの水分でコトコトと煮込みました。
野菜をたっぷりと摂ることが出来ますね♪
ピザの方は、余りの美味しさに１人１枚ペロリと平らげました。
生地も薄くてヘルシーなハズ・・・と自分自身に言い聞かせながら・・・笑。
フォカッチャはさすがにお腹に入らないので、袋に入れてお持ち帰りいただきました。
パンを作っている間も、試食の間も、皆様楽しそうにしていらしたので、私も嬉しくなってしまいました。
翌日、すこーし余ったピザの具があったので、おさらいがてら生地をこねこね、１Ｆのオープンキッチンにてピザを作りました。
ピザ生地の材料・配合はシンプルなので数回作ればマスター出来ちゃいます。
具材もお好みに合わせて色々と変えられるので、ホームパーティーやイベントごとにも良いですね！
今月２５日に開催されますふっくら美味しい手作りパンを作ろう♪コースのメニューは、
●胚芽パン
●スモークサーモンのサラダ
●卵スープ
です。第三期の最終回も兼ね、シンプルパンで基本に戻ります。
では又～！！